染疫必吃香菜!醫激推「治腦霧咳嗽」超狂功效曝 把這剁碎減少臭味

忘東忘西,忘記帶東西,健忘,驚慌。(圖/記者李佳蓉攝)

▲確診康復後的你也出現腦霧、金魚腦跡象嗎?(示意圖/記者李佳蓉攝)

記者李佳蓉/綜合報導

不少人染疫康復後出現腦霧,症狀包括思考變得緩慢、記憶差以及難以專注、易疲勞等。除了有世界公認最健康的地中海飲食有助提升大腦功能、防止發炎外。有醫師與營養師推薦有最佳解毒劑之稱的「香菜」,食用一段時間能清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬,還有解決腦霧的效果,對它恨之入骨的金魚腦網友不妨試試。

香菜,又稱芫荽,營養師宋明樺在《健康2.0》節目中提到,自己很愛香菜,雖然平時取用量不多,但它含有的營養素超豐富,維生素C比蕃茄多3倍,超過桃子、梨子和蘋果,維生素C在很多蔬果中都有,一碰高溫就被破壞,但因為香菜通常「最後才放上去」,甚至搭配涼拌菜,因此維生素C完整保留。此外,胡蘿蔔素更是比蕃茄、菜豆、黃瓜等高出10倍之多;還富含維生素B1、B2、礦物質鈣、鐵、磷、鎂、鉀等等。

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網路上曾流傳「香菜汁」能排毒,對此,林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈強調,香菜因使用氮肥栽種,多含有硝酸鹽,且加上鉀離子又高,因此不建議熬成香菜汁喝,她曾分享臨床上洗腎病人每天喝一杯香菜汁,結果心臟麻痺送醫急救。

香菜。(圖/記者李佳蓉攝)

▲香菜整株都是寶,除了可清除重金屬外,還能解決腦霧。(示意圖/記者李佳蓉攝)

洛桑加參醫師也在《不生病的藏傳養生術》一書中提到,香菜打汁內含精油成分過高,若直接喝身體恐無法負荷如此大的效力,因此建議搭配蘋果、檸檬、鳳梨等一起打成蔬果汁。此外,他也建議,要將香菜發揮最大食療價值,只吃「裝飾用」的一兩片小葉子是不夠的,每次最少要吃1~2株新鮮香菜,當成一般蔬菜搭配食材烹煮也可以。

在西藏長大的預防醫學醫師洛桑加參表示,攝取香菜一段時間,能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬,刊稱「最棒解毒劑」,此外還有助於平衡血糖、提升食慾、對抗細菌,和解決腦霧等效果,是金魚腦網友的最大福音。他說,台灣農藥大多屬水溶性,用清水就能洗掉,每次以小小水流沖洗10~15分鐘,一面拿小刷子輕刷蔬果表面即可。

專家:香菜「整株都是寶」能解毒。(圖/取自《健康2.0》)

▲中醫師鄒瑋倫解釋,香菜從葉到根的神奇功效。(圖/截自《健康2.0》Youtube)

中醫師鄒瑋倫則說「整株都是寶」的香菜,從種子、根到莖、葉子都可入藥,甚至整株都可拿來啃。尤其葉子很特別,當出現胃虛寒、飽脹不適者,取香菜葉拌入湯或飯中,對消除飽脹感會有效果;另外,對於極度不愛香菜味的人來說,或許可以嚐嚐剁碎的香菜莖,其可減少70%的揮發醇及醛,減少刺鼻味的同時,也可摻入小朋友的涼拌菜或炒入料理中,具有化痰、止咳,與腸胃道的重金屬嵌合,是很棒的解毒食物。

至於中醫師最喜歡的莫過於「香菜根」了!鄒瑋倫說,香菜根可發表透疹,像是高燒或長麻疹的人,它都有助一臂之力。可使用香菜根泡澡或洗臉,幫助皮膚毛細孔擴張,麻疹和發燒全部迎刃而解。

▲▼營養師傳授「地中海飲食」懶人包             。(圖/Unsplash、營養師高敏敏FB)

▲營養師教你地中海飲食這樣吃。(圖/營養師高敏敏授權提供)

營養師黃淑敏指出,腦霧會導致認知功能減退,患者可能出現記憶力、注意力及理解力下降等情形;而大腦能量來源是葡萄糖,組織腦部、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質,維生素B群中B1、B2、B3跟葡萄糖代謝有關,B6、泛酸及葉酸則跟神經傳達物質合成有關,富含DHA、EPA的食物也可幫助健腦,促進腦部活化、情報傳遞與幫助記憶力並提昇注意力。

黃淑敏表示,若要幫助大腦神經傳遞物質能夠順利,可食用富含維生素B群及DHA、EPA、大豆與堅果的食物;許多研究指出,目前世界公認最健康的飲食型態之一的「地中海飲食」,有助於提升大腦功能、防止發炎及改善憂鬱症狀等,包括大量蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油、全穀類、適量魚類、適量乳製品(起司)、少量肉類,家禽類及飽和脂肪酸。

黃淑敏指出,這種飲食型態強調利用大量蔬果及未精製的全榖雜糧,可提供大腦足夠的維生素B群,並食用不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、魚類食物及堅果類,主要是提供DHA及EPA,也建議少吃飽和脂肪較高的肉類,如牛、羊、豬。

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