茶葉營養大PK！這款茶「兒茶素100%」奪冠 最佳飲用時機曝

▲綠茶含100%兒茶素，為所有茶葉之冠。（圖／取自免費圖庫pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

台灣人愛喝茶，便利商店、手搖飲料店林立，隨處都能買到茶飲。營養師指出，其實不等程度發酵的茶葉，有不同的營養價值，例如綠茶的維生素C高於紅茶，其中的「氟」更對骨骼及牙齒有助益。不過，茶葉也非人人適合喝，像是有胃食道逆流症狀的人，就不建議喝茶。

楊斯涵營養師在「楊斯涵營養師的美味生活 」指出，茶多酚以兒茶素為茶葉中的主要抗氧化成分，可防癌、降血糖血脂，其他還有黃酮醇類、花青素等等。近期更有細胞實驗發現，兒茶素可降低COVID-19冠狀病毒RNA及蛋白質的製造。

茶葉可依外觀顏色分為綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶如白牡丹、黃茶如黃大茶，以及黑茶如普洱茶等。楊斯涵表示，茶葉中的氧化酵素會與氧氣結合發酵， 茶多酚則會因氧化而逐漸減少，轉變為烏龍茶多酚、茶黃素、茶紅素等。

▲一圖看懂不同茶葉營養價值。（圖／楊斯涵營養師提供）

不等發酵程度的茶葉也有不同的營養，零發酵的綠茶兒茶素含量最高，為100%；部分發酵的烏龍茶70%次之；完全發酵的紅茶最低，兒茶素僅10%。不過，烏龍茶及紅茶含有烏龍茶多酚、茶黃素、茶紅素等，同樣具抗氧化力。

此外，楊斯涵指出，茶葉也含有許多維生素礦物質，像綠茶的維生素C高於紅茶；其中的「氟」也對骨骼及牙齒有助益。

茶葉雖含有豐富營養價值，卻不是人人適合喝，楊斯涵也點出4個小提醒供大家參考。

1. 胃食道逆流或潰瘍發作時，因增加胃酸分泌，不建議飲茶。

2. 茶葉屬高草酸，結石體質者須適量飲用。

3. 茶葉含有茶鹼，具利尿作用，不能取代開水，為維持身體保水性，建議開水：茶＝3～4：1。

4. 建議飯後1至2小時飲用，避免影響鈣及鐵吸收。