不是每個人都能吃!醫曝薑母鴨「幾種人」千萬不要碰…吃錯易上火

▲▼薑母鴨、冬令進補、食補。(圖/記者黃克翔攝)

▲溫熱的藥膳可以暖暖身體,薑母鴨就是傳統上常出現的冬季藥膳之一。(圖/記者黃克翔攝)

文/中西醫蔡易昌

隨著天氣變冷,大家都會想吃一些溫熱的藥膳暖暖身體,薑母鴨就是傳統上常出現的冬季藥膳之一。但是,您知道您適合吃嗎?

根據研究,薑母鴨的歷史可以追溯至商代,是許多御醫用來滋補帝王的藥膳,因為皇上「日也操、夜也操」太累了,所以特別用這道藥膳來保養龍體、滋補強身、延年益壽。

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冬天,火鍋,薑母鴨(圖/記者周宸亘攝)

▲紅面番鴨傳統上被認為是禽類中血性剛烈的代表,生命力超強,尤其是公鴨更是厲害,所以常被拿來當成藥膳食補。(圖/記者周宸亘攝)

麻油炒老薑(也就是薑母,指的是3年以上的薑)之後,加入切塊的紅面番鴨再倒入酒來燉煮,又香又鮮,吃了之後全身發熱,頓時感到通體舒暢,所以被奉為滋補聖品。紅面番鴨傳統上被認為是禽類中血性剛烈的代表,生命力超強,尤其是公鴨更是厲害,所以常被拿來當成藥膳食補。再加上薑、酒燉煮,除了增添香氣之外,更能增加辛熱走竄的功效,對於中焦虛寒、氣血不通、風寒阻滯更具功效,經過長時間民間的流傳,於是便成為一道家喻戶曉的藥膳!

「昔日帝王菜,今日百姓餐」正是薑母鴨的寫照,但是,真的是甚麼人都可以吃嗎?

因為它含有大量的薑、酒,性質辛熱走竄,所以高血壓、胃潰瘍患者是不能吃的;高血脂、糖尿病、減重的患者對於高油、高熱量的食物,也是列為禁忌;感冒咽喉痛的人,太過辛辣則是會加重病情;容易有睡眠障礙的人,因為含酒精的關係,會影響到睡眠品質,所以建議睡前不要吃;如果是月經量多的患者,經期前後也不適合吃,要不然會變成經血量爆多;心臟病的患者,辛辣又是高油又是含酒的食物,會加重心臟的負擔,要小心;癌症患者對於高刺激性的食物,也是要盡量避免;長期熬夜會是日夜顛倒的人,體質上容易出現虛火體質,吃了容易上火喔!

總結起來,好像有蠻多狀況是不能吃或是要謹慎食用的。所以,並不是所有人都可以盡情享受這道帝王菜喔!如果您有藥膳食用上的疑問,建議您應該諮詢專業醫師,以免越補越大洞喔!

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