你中幾項？新十大食物過敏原排行出爐 前2名都跟「蛋」有關

▲你中幾項？新十大食物過敏原排行出爐，前2名都跟「蛋」有關。（圖／示意圖／pixabay）

記者嚴云岑／台北報導

國人十大慢性食物過敏原，你中了幾項？聯安診所公布慢性過敏原數據檢測，發現前三名分別為蛋白、蛋黃與花生。醫師解釋，這是因為但與蛋白質分子較巨大，若未細嚼慢嚥或腸胃道微菌體不健全，消化不完全的蛋白質分子，就容易經由腸胃道黏膜間隙滲入腸道組織，引發過敏連鎖反應，而國人愛吃的蛋糕、餅乾等，都是蛋製品，也間接增加過敏機率。

聯安診所統計2019年1282筆慢性過敏檢測數據，排出國人新十大慢性食物過敏原排行榜，依據為蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚以及綠豆。

若依性別細分，成年男性十大慢性食物過敏分別為蛋黃、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黃豆、牛奶、小麥、葡萄、鰻魚；成年女性則為蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黃、黃豆、牛奶、小麥、奇異果及鳳梨。若單獨針對兒童來分析，十大慢性食物過敏原依序為小麥、鰻魚、蛋黃、鱈魚、黃豆、綠豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚。

▲聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源醫師分享自身慢性過敏原改變經驗。（圖／記者嚴云岑攝）

聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源表示，腸胃功能健康的檢查，可藉由「功能性醫學」的急、慢性過敏原檢測，找出自己的食物或環境中的過敏原，降低接觸的頻率，趨吉避凶。此外，過敏原會隨著飲食、環境不同而有所改變，即使已有做過過敏原檢測的民眾，需要時都可再重新檢測，藉以重新擬定飲食輪替計劃。

鄭乃源分享個人經驗，2009年在德國旅遊時，發現只要一吃到含有小麥的麵包，就會出現過敏性鼻炎，停止食用3天後症狀解除，回台抽血檢測，果然發現在IgG慢性過敏反應圖譜中，列在最重度的6級，停用半年後就逐漸改善。不過，5年後再行檢測，發現小麥已不再是過敏來源，反而是花椰菜、竹筍、西瓜、芒果等蔬果，高居過敏原之冠，只能重新調整飲食計畫。

▲新十大慢性過敏原出爐。（圖／記者嚴云岑攝）

鄭乃源提醒，坊間含蛋製品的食物相當普遍，如國人愛吃的布丁、蛋糕、餅乾、冰淇淋、舒芙蕾等，都是隱藏的衍生食物；近年來健身風氣盛行，一顆蛋等於一份蛋白質，取得又便利，是許多健身人士的蛋白質攝取首選，這些都大幅增加了國人的接觸頻率，也可能因此提升了食物過敏的機率。

過敏原檢測是依據體內免疫球蛋白IgE與IgG檢測200多項過敏原，可分輕、中、重度分為6等級，輕度代表反應弱，可照常食用，中度建議先停用3個月，或者極少量使用；5、6級以上的重度過敏，則建議停用6個月，並搭配服用益生菌、酵素，維生素A、C、D、E等，穩固腸道菌相。