你中幾項?新十大食物過敏原排行出爐 前2名都跟「蛋」有關

▲雞蛋,蛋黃,膽固醇。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲你中幾項?新十大食物過敏原排行出爐,前2名都跟「蛋」有關。(圖/示意圖/pixabay)

記者嚴云岑/台北報導

國人十大慢性食物過敏原,你中了幾項?聯安診所公布慢性過敏原數據檢測,發現前三名分別為蛋白、蛋黃與花生。醫師解釋,這是因為但與蛋白質分子較巨大,若未細嚼慢嚥或腸胃道微菌體不健全,消化不完全的蛋白質分子,就容易經由腸胃道黏膜間隙滲入腸道組織,引發過敏連鎖反應,而國人愛吃的蛋糕、餅乾等,都是蛋製品,也間接增加過敏機率。

聯安診所統計2019年1282筆慢性過敏檢測數據,排出國人新十大慢性食物過敏原排行榜,依據為蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚以及綠豆。

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若依性別細分,成年男性十大慢性食物過敏分別為蛋黃、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黃豆、牛奶、小麥、葡萄、鰻魚;成年女性則為蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黃、黃豆、牛奶、小麥、奇異果及鳳梨。若單獨針對兒童來分析,十大慢性食物過敏原依序為小麥、鰻魚、蛋黃、鱈魚、黃豆、綠豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚。

▲聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源。(圖/記者嚴云岑攝)

▲聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源醫師分享自身慢性過敏原改變經驗。(圖/記者嚴云岑攝)

聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源表示,腸胃功能健康的檢查,可藉由「功能性醫學」的急、慢性過敏原檢測,找出自己的食物或環境中的過敏原,降低接觸的頻率,趨吉避凶。此外,過敏原會隨著飲食、環境不同而有所改變,即使已有做過過敏原檢測的民眾,需要時都可再重新檢測,藉以重新擬定飲食輪替計劃。

鄭乃源分享個人經驗,2009年在德國旅遊時,發現只要一吃到含有小麥的麵包,就會出現過敏性鼻炎,停止食用3天後症狀解除,回台抽血檢測,果然發現在IgG慢性過敏反應圖譜中,列在最重度的6級,停用半年後就逐漸改善。不過,5年後再行檢測,發現小麥已不再是過敏來源,反而是花椰菜、竹筍、西瓜、芒果等蔬果,高居過敏原之冠,只能重新調整飲食計畫。

▲新十大過敏原。(圖/記者嚴云岑攝)

▲新十大慢性過敏原出爐。(圖/記者嚴云岑攝)

鄭乃源提醒,坊間含蛋製品的食物相當普遍,如國人愛吃的布丁、蛋糕、餅乾、冰淇淋、舒芙蕾等,都是隱藏的衍生食物;近年來健身風氣盛行,一顆蛋等於一份蛋白質,取得又便利,是許多健身人士的蛋白質攝取首選,這些都大幅增加了國人的接觸頻率,也可能因此提升了食物過敏的機率。

過敏原檢測是依據體內免疫球蛋白IgE與IgG檢測200多項過敏原,可分輕、中、重度分為6等級,輕度代表反應弱,可照常食用,中度建議先停用3個月,或者極少量使用;5、6級以上的重度過敏,則建議停用6個月,並搭配服用益生菌、酵素,維生素A、C、D、E等,穩固腸道菌相。

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