吃蛋＝膽固醇飆高？醫曝「拒吃3食材」恐營養不良...1招做到更有效

▲很多人都擔心吃蛋膽固醇過高。（圖／取自免費圖庫pixabay）

文／林志豪醫師

門診中常常遇到很多膽固醇過高問題的患者們，因為不想長期吃藥控制，都會想說靠飲食控制就好，像是完全不吃蛋、飲食清淡等等，但這樣真的能降低膽固醇嗎? 在大魚大肉的年節過後，先來分享一位阿伯的故事。

有位阿伯本身有中風，他右邊的頸動脈硬化很嚴重，而且低密度膽固醇將近250(正常值是130以下)。那平常我都是幫他開降膽固醇的藥，吃了三個月後，阿伯的膽固醇有順利降下來，我就跟阿伯說你一定要繼續吃，結果過了三個月後阿伯回診，沒想到膽固醇卻又飆高了。

一問之下才發現，原來阿伯不想一輩子都要靠吃藥，就想說自己來飲食控制，完全不吃蛋、肉也不太敢吃……不只膽固醇變高，也因為營養不良整個人看起來很消瘦、沒精神。

我千叮嚀萬交代和阿伯說，你一定要吃藥控制，而且建議可以一天吃一顆蛋，有研究指出「一天吃一顆蛋並不會升高中風風險，反而可以降低風險」幸好後來阿伯重新開始吃藥後，果然膽固醇數字就變很漂亮，精神也好多了。

還是要提醒大家，光靠不吃蛋、海鮮或是肉類，其實很難控制好膽固醇，建議有膽固醇過高的問題，一定要請醫師診治並長期吃藥控制才能穩定住。