乳癌發生率降70%！「神奇醬」風靡全中美洲...特製食譜曝

▲用洋蔥、大蒜、辣椒等香料做成的醬，可降低罹患乳癌的風險。（圖／取自pixabay）

記者林妤柔／綜合報導

乳癌是台灣女性最常發生的癌症類型，是不容忽視的疾病之一。醫學院藥理學教授潘懷宗表示，最新研究發現，用洋蔥、大蒜、辣椒等香料做成的醬，有降低乳癌風險的功效，他也分享這種超神奇的醬的做法，讓婦女可以吃得更安心！

潘懷宗表示，美國婦女得到乳癌的機率非常高，大概是10萬分之128，每10萬人，有128人得到乳癌；相對而言，中美洲波多黎各婦女的罹癌率，則是10萬分之50，差快2.5倍。於是，美國紐約州立大學便跟波多黎各大學合作，研究當地婦女的飲食習慣。

波多黎各屬於加勒比海的美食，索夫利特醬是其重點之一。研究發現，如果每天吃一次索夫利特醬，比沒吃的人降7成的乳癌發生率。潘懷宗表示，索夫利特醬包含番茄、洋蔥、紅甜椒、綠甜椒、香菜、大蒜、新鮮辣椒等，甚至還有好的橄欖油，整體來講就是有抗癌功效。

▲吃辣椒對身體相當好。（示意圖／pixabay）

潘懷宗說，平常如果吃這麼多的新鮮蔬菜，癌症的發生率一定大幅降低。他也分享該怎麼做這種醬，像這些切丁的東西，可以直接拌在一起當成醬，或是淋在飯上食用，也可以依辣度添加辣椒。有些人不喜歡辣，若想增添色彩，可用番茄或紅椒處理，之後打成泥，稠度可用白開水調整，並加上冷壓的橄欖油（強調）。

潘懷宗表示，多吃這些新鮮的蔬菜、水果、辛香料，對身體非常好，可搭配麵包，或是淋在飯上，來降低罹患乳癌的風險。任何蔬菜都可以加，若要它更有味道，可多加一些辣椒；另外，也可以依台灣人口味多放九層塔，增加其香氣。