想瘦狂減醣…都錯了!營養師驚曝「吃糖4大危害」:皺紋爬滿整張臉

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糖。(圖/達志/示意圖)
▲減肥該減的是「糖」而非「醣」。(圖/達志/示意圖)

圖、文/新營養食代黃湘芸

近年來「減ㄊㄤˊ」成了減重中的熱門話題,有的人說減重應該要少吃澱粉、有的人則說減重不應該吃任何含「精緻糖」的食物。曾經就有個案為了減重而三餐都不吃澱粉,卻頻頻以手搖飲、蛋黃酥當作點心,這就衍生出這樣一個問題,減重到底應該要「減醣」還是「減糖」?快跟著營養師的腳步來了解「醣」與「糖」到底有什麼差別。

你該減的是「糖」而不是「醣」!(圖/新營養食代提供)

●單醣及雙醣:結構比較簡單,包含葡萄糖、蔗糖、果糖等等,一放進嘴巴就能夠嚐出甜味,就是我們一般說的「糖」。
● 寡醣:由3~5個單醣構成,大豆、地瓜等生活中常見的食物都有寡醣的存在,在消化道能提供腸道菌利用。
●多醣:由10個以上的單醣構成,又可分為澱粉及纖維,不一定能嚐出甜味;需要經過人體的消化液分解成單醣或雙醣才能吸收。紅豆、玉米、蔬菜、水果都屬於多醣類的食物。

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別讓糖繼續在身體裡作怪!

精緻糖因為經過加工,且分子小、容易吸收,屬於高升糖指數(GI)的食物,相對澱粉更容易使血糖快速上升!也因為如此,胰島素會快速分泌讓血糖恢復正常值,進而將血中多餘的糖轉變成脂肪儲存,更容易導致肥胖。

糖所帶來的危害除了蛀牙、肥胖,更從日常生活中影響著我們,讓我們來看看「糖」究竟對我們的身體做了什麼。

你該減的是「糖」而不是「醣」!(圖/新營養食代提供)

別再說減「醣」了,該減的是「糖」!

大分子的「醣」,比如澱粉及纖維,能夠提供能量或者促進消化道的健康;同時,因為所含的結構比較複雜,需要經過消化液的分解才能夠被人體吸收,是人體所需要的必需營養素之一。初期減少澱粉攝取或許可以收穫成效,但是如果長期攝取不足,反而容易造成維生素/礦物質攝取不足、基礎代謝率下降、肌肉減少等狀況,更重要的是不容易維持,一旦恢復原本飲食,復胖的機率就會提高許多。

相對主食的澱粉,含「糖」的食物,如糕餅、碳酸飲料、手搖飲、重口味的料理、醬汁等,才更該做限制。不單單只是因為精緻糖更容易造成肥胖,對身體所造成的危害也值得大家多去注意!因此,現在全球有許多國家都針對糖制定每日建議量,比起「減醣」,我們更應該要做的是「減糖」,這波在全球掀起的「減糖」風潮。

你跟上了嗎?

參考資料:
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本文經授權轉自:新營養食代《你該減的是「糖」而不是「醣」!

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