降血糖、助減肥!醫揭「牛蒡」超優益處:當茶喝超方便

牛蒡,牛蒡茶,茶。(圖/達志/示意圖)

▲牛蒡含有豐富營養,在中醫上還可當作藥材使用。(圖/達志示意圖,下同)

記者趙于婷/台北報導

你知道「牛蒡」除了有助減肥之外,還有其他益處嗎?中醫師指出,牛蒡含有豐富營養,平時可當做蔬菜食用,但以中醫理論來看,自製成牛蒡茶飲用,其實有助降血糖、降血脂、降血壓及改善甲狀腺腫大等,但牛蒡含豐富鉀、磷,攝取過多會增加腎臟負擔,因此糖尿病和腎臟病患者,不適合將牛蒡茶當成每日養生茶飲。

中醫師周宗翰指出,中醫看牛蒡為藥、食兩用植物,所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,在中醫觀點中,也有助疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等,可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛,而臨床上常會使用牛蒡茶來治療甲狀腺腫大。

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除了治療慢性疾病,牛蒡也是「減重」好幫手。周宗翰說,牛蒡含有豐富的膳食纖維,可以幫助減弱脂肪在體內聚集,加快分解脂肪的速度,另外,也有助降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,幫助改善血管阻塞、預防心血管疾病。

牛蒡,牛蒡茶,茶。(圖/達志/示意圖)

▲牛蒡含有豐富的鉀、磷,糖尿病和腎臟病患者不適合長時間飲用。

但牛蒡也不宜食用過度,牛蒡屬寒,在夏天可當作食物、茶飲,幫助清熱袪濕開胃,但腸胃虛寒的朋友吃太多容易腹脹或腹瀉,粗纖維也可能導致消化不良,腸胃機能嚴重衰退的人,也不適合纖維太粗糙的飲食,而牛蒡中的鉀、磷若攝取過多,也會增加腎臟負擔。

周宗翰建議,牛蒡要熟吃,在煮法方面多切絲或煲湯,烹煮時可混入其他食材,減少每一口的食用量,也可以自製牛蒡蓮藕燉排骨湯,牛蒡清除血液中的雜質,蓮藕改善脆化的血管,排骨也適合夏天涼補,有助心血管與腦部血管保健。

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