馬鈴薯生汁不能抗癌!專家曝食物「含8營養」較有效...快傳給你家長輩

▲▼馬鈴薯,澱粉,五穀根莖類,食物(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲生馬鈴薯汁能抗癌是不實謠言。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

之前網路謠傳,生馬鈴薯汁能成功抗癌,已經確定是不實謠言,目前也有很多文章反駁該論點,不過從營養學的角度看,它到底對身體有無傷害?營養師孫語霙表示,喝生馬鈴薯汁對身體無害,但也沒有神奇益處,且靠單一食物達到抗癌效果相當困難,若要預防癌症發生,建議還是避免肥胖、吸二手菸等會暴露於危險因子中開始。

生馬鈴薯汁能否真抗癌、抗發炎?孫語霙坦言,要靠單一食物達到抗癌的效果,幾乎是不可能的。癌症的發生,目前與肥胖、飽和脂肪、加工食品攝取過多、經常吃燒烤肉類、營養結構失調(例如糖吃太多、纖維過少)、吸油煙或二手菸等正相關。若想避免癌症發生,應該從最簡單的「避免暴露於危險因子」這點著手。

▲▼海鮮,牡蠣,文蛤,蛤,秋刀魚。(圖/翻攝自pixabay)秋刀魚(圖/Sozai-Page免費圖庫)
▲多吃含礦物質硒、鋅(牡蠣、海鮮)等物質的食物,比較能預防癌症。(圖/翻攝自pixabay)

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孫語霙表示,馬鈴薯含澱粉、蛋白質、糖類、纖維、脂肪(0.1%)、鉀、鐵、鈣、磷及維生素B1、B2、B6、C和類胡蘿蔔素等,並含龍葵鹼。其中,裡頭的鉀可調節血壓,預防高血壓等心血管疾病;纖維可促進腸道蠕動,預防便秘或大腸疾病;維生素b群則維持人體神經系統正常運作及正常新陳代謝。這些營養素除了維生素B、C容易因加熱而流失,其他營養素幾乎不受影響,此外,由於目前馬鈴薯生汁在台灣接受度不高,因此吃熟的就可以了。

那生馬鈴薯汁到底有沒有功效?孫語霙回答:「其實喝了不會對身體有害,但也沒有神奇的效果。」預防癌症的飲食方式,她建議選擇含高纖、十字花科蔬菜(花椰菜、甘藍菜)、茄紅素(大小番茄)、β-胡蘿蔔素(胡蘿蔔、地瓜)、維生素C(水果)、維生素E(堅果、深海魚)、礦物質硒、鋅(牡蠣、海鮮)等物質的食物,對身體比較有幫助。

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