別只打酪梨牛奶!專家推「懶人2食譜」營養全吃下肚...快下班試看看

▲日本辣模都在瘋酪梨吐司。(圖/達志示意圖)
▲酪梨營養價值高,尤其是裡頭的油脂。(圖/達志示意圖)

記者林妤柔/綜合報導

酪梨營養價值高,油脂也高,能預防多種疾病。營養師簡鈺樺表示,酪梨富含高濃度油脂,以及維生素E,有助於抗氧化和增強免疫力。她也分享兩種簡單又低卡的食譜,不需要幾分鐘就可以吃到一份營養滿分的料理。

酪梨產季大概是七月到隔年二月,簡鈺樺提到,以前在南部的酪梨吃法,是切成一片一片、沾醬油吃,而最近酪梨成為流行,經常可以看到酪梨的相關料理。雖然它屬於水果類別,但由於其油脂含量高,並非可以歸類在水果類別裡。

簡鈺樺分享,酪梨裡珍貴、高濃度的油脂,其實是不飽和脂肪酸,也就是所謂的「好油」。另外一個好營養素就是維生素E,具抗氧化、抗老化以及增強免疫力的功用。接下來,她開始介紹兩種超簡單的酪梨食譜。

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1.嫩煎雞丁佐酪梨莎莎醬(2人份)
雞丁200 公克
牛番茄 一顆
檸檬 半顆
酪梨 半顆
大蒜/胡椒粉 適量
義大利香料 適量

首先將雞丁用義大利香料或胡椒粉調味,之後準備油鍋,將調味好的雞丁放入鍋內。之後將切好的牛番茄、酪梨攪拌,完成後再擠一些檸檬進去調味,做成最簡單的酪梨莎莎醬。若想加一些澱粉到配菜中,可以把馬鈴薯拿出來油煎,來增加飽足感。

▲酪梨沙拉。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲酪梨除了做莎莎醬、烤蛋,也能做成沙拉。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

2.酪梨烤蛋

酪梨烤蛋更簡單,只要把酪梨去籽,再把蛋打進籽原本的洞裡,送進去烤箱,大概調個100-120度,約5-10分鐘左右,取出來灑點胡椒粉或義大利香料,簡單的酪梨料裡就完成了。

最後簡鈺樺提醒,即使攝取好的油脂,油脂的總量還是必須要控管。

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