炒花生吃多烙塞！這4個人千萬別亂試 醫勸：要吃就剝皮

▲花生上的紅皮，會抑制纖維蛋白的溶解。（圖／達志示意圖）

生活中心／綜合報導

秋冬兩季是花生採收的季節，不管是鹽炒、油炒，拿來當下酒菜、配稀飯，忍不住一顆接一顆。根據陸媒《生命時報》及《家庭醫師在線》指出，花生含有兒茶素、鈣、維生素、蛋白質及豐富油脂，適量補充可增進健康，然而有4類人最好少吃。

涮嘴可口的花生，對於產後有滋補氣血、通乳的作用，其中花生纖維還能排毒、減少腸癌發生，另外花生蛋白提供人體所需的氨基酸，可以促進記憶力及大腦健康。山東營養學會理事綦翠華解釋，雖然花生又稱為「長生果」，但有些人需要注意攝取量，不宜多吃。

1.腸胃道患者

屬於堅果類的花生中的油脂、蛋白質豐富，但蛋白質吃多會增加腸胃負擔，特別是花生進入腸胃後意產生「滑腸作用」，糞便油脂多而拉的快，容易形成腹瀉。若是本身有胃酸分泌問題的人，要盡量控制在小半把的花生量，慢性腸胃炎患者，更要清淡少油。

▲花生油脂含量高，吃多會爆痘。（圖／翻攝自pixabay）

2.膽囊疾病患者

攝取過多的蛋白質和油脂，容易會刺激膽囊，使膽汁大量分泌，容易加重病情，若本身是切除膽囊的患者，也會使膽汁無法儲存，花生等高油脂食物進入到十二指腸時，無法被好好的消化力用。這類人盡量選擇蒸煮花生，避免吃進油炒食品，以少量多次的方式食用。

3.血栓患者

根據KingNet藥物諮詢特別門診藥師吳宗修指出，花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，防止血小板聚集，阻止血栓形成。但花生紅衣外皮，會抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，與花生具有降低血脂和血清膽固醇的功能正好是相反的，故若有高血脂的患者，建議吃去皮的花生。

4.皮膚油脂旺盛者

花生吃多容易上火，內含大量花生油，也會促進皮膚毛囊分泌油脂，如果是重口味的人，愛配花生炒辣椒、炒魚乾、炒糖、炒鹽，小心讓皮膚容易過敏、冒痘，本身屬於油性肌膚的人，要注意花生的攝取量，一天不宜超過一湯匙。

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