▲魚湯料理有助於提升免疫力。（圖／翻攝自pixabay）
文／健康食彩營養師 余詔儒
冷冷的冬天，來一碗鱸魚湯也不賴！暖心又暖胃，除了薑絲之外，也可加入養生的紅棗、枸杞、香菇，婆婆媽媽總是說，鱸魚湯有豐富的蛋白質氨基酸可以幫助傷口癒合、恢復體力。
鱸魚中所含的DHA、EPA等不飽和脂肪酸，也對眼睛及腦部有所幫助，所以每當要去探訪手術過後或體力虛弱的人，都會帶著親手料理的鱸魚湯，許多醫院外周圍的店家也都賣起了鱸魚湯！
冬天因為早晚溫差的變化大，免疫系統容易受到影響，清爽鮮甜的驢魚湯，適合大人小孩加強滋補，尤其對於正在成長發育的小朋友、考試課業壓力大的青少年或是工作繁忙的上班族，來碗溫暖的鱸魚湯隨時補充活力及有助提升免疫力。
▲秋冬早晨容易會流鼻水、打噴嚏。（圖／記者黃克翔攝）
簡單食補加強身體防護
秋冬氣候溫差的變化，一旦身體的免疫力鬆懈了，就容易著涼了，流行性感冒、呼吸道感冒接踵而來，都會出現鼻塞、咳嗽、打噴嚏、發熱、頭暈等症狀，但也可能只是過敏，而非感冒，若只是俗稱的「傷風」，喝杯熱茶、熱湯，泡個熱水澡，體溫一上升，便可以提升體內的免疫力，好好的睡一覺充分休息，隔天所有的症狀就會消失了。隨時注意自己的狀況，在適當的時候多加強補充一些優質食材的營養素，維持身體的最佳狀態。
若是要使用到藥材來進補，還必須考量到各種體質是否適合，以免越補越糟糕，但其實在我們的日常生活中隨時可取得很多種有營養的食材來進行『食補』，原來，進補並沒有這麼難，進補也沒有一定的形式，進補也可以很清爽，也可以很容易。
不管是職業婦女要為家中老小滋補一下，或是上班族想好好的呵護自己一下，都可應用最簡單且安全的食材再搭配上方便的烹調方式，隨時可以進行『食補』，在寒冷的冬天過得更加溫暖，維持健康的36.5度體溫，有助於維持身體良好的免疫系統功能。
余詔儒營養師，靜宜大學營養生化研究所碩士，國家高考合格營養師，現任健康食彩營養師，專長為飲食評估及改善、保健食品及健康食品營養諮詢、減重營養。
更多營養資訊可參考健康食彩粉絲專頁＆健康食彩官網，定期分享健康料理與知識給消費者，為全省的天然有機超市。
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