降血脂、抗老...「海帶有15種健康價值」還不快吃！

▲海帶有補充鈣質、降血糖、抗老化、使頭髮烏黑亮麗等營養價值。（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

鹹鹹甜甜的海苔，深受大人小孩的喜歡，但你知道這些海洋中的蔬菜，其實有益健康嗎？專家指出，以最常見的海帶來說，有補充鈣質、降血糖、抗老化、使頭髮烏黑亮麗等15個營養價值，但也須特別注意，雖然食用海帶擁有豐富的營養及益處，但不建議食用過多，以免造成腹瀉。

台灣大學漁業科學研究所周宏農教授在灃食教育基金會講座中指出，海帶屬於海藻類食物，沒有維管束與根、莖、葉，但是可進行光合作用的海中生物，和擁有根、莖、葉的海草植物不一樣，因種類不同，也擁有不同的天然色素，因此呈現多采多姿的顏色，分為褐藻、紅藻、藍藻和綠藻。

周宏農進一步提到，一般民眾常說的紫菜，其實真正名稱為紅藻，因紅藻擁有紅色及藍色蛋白質色素，所以看起來為紫色，但其實不同種類的紫菜在經過曬乾、加熱後，又轉換成其他的顏色並衍伸成為不同的藻製品。

而在日常生活中，最常見的海藻食物有海帶、昆布、紫菜、海苔、綠海苔、頭髮菜和紅毛苔等。周宏農說，全球海藻的產量平均為2000萬噸，其中有9成皆可食用，且海藻擁有高經濟價值且運用多元，如提煉膠質等。

海帶其實具有很高的營養價值！ 周宏農說明，藻類裡的葉綠素有助提高人體的體液免疫和非特異性T淋巴細胞的增生，且海帶中有豐富的「碘」，是體內合成甲狀腺素的主要元素，有助毛髮生長、光澤展現，更是良好的膳食纖維來源之一，可以延緩胃排空，增加飽足感。

現今有不少業者看中海藻的營養價值，研發許多藻類健康食品。但周宏農提醒，海藻食品含碘量高，有自體免疫抗體或高碘耐受力較差的人，或本身患有甲狀腺機能亢進的病人，要遵從醫生的指示，調控每日的碘質攝取量。

【海帶15個營養價值】
1.補充鈣質
2.使頭髮烏亮
3.降血糖
4.防癌
5.降血壓
6.防治甲狀腺腫
7.利尿消腫
8.化痰平喘
9.降脂
10.減肥
11.消除乳腺增生
12.美容
13.抗老化
14.預防心（腦）血管病
15.提高免疫力

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