快戒了吧!研究:愛吃麵包、蛋糕罹「2口腔疾病」風險up

點評:這要女生們怎麼接受?

蛋糕,甜點。(圖/Pixabay)
▲愛吃蛋糕、麵包等精緻澱粉食物的網友們,可得小心口腔健康亮紅燈。(示意圖/Pixabay)

國際中心/綜合報導

又到了下午茶的時間,總是離不開餅乾、麵包、蛋糕等精緻甜食嗎?在煩悶的工作氛圍中,來上一份甜點療癒身心,但要小心!研究發現,這些「精緻澱粉類食物」,吃了不只容易蛀牙,還可能會提高罹患「2種疾病」的風險,特別是含糖的甜食。該份研究也刊登在《牙科研究期刊》(Journal of Dental Research)。

根據《Eurekalert》網站指出,食物含有不同類型的碳水化合物及不同程度的加工,雖然研究人員發現澱粉攝取的總量與蛀牙間沒有關聯,但確實發現經過更多加工形式的精緻澱粉會增加蛀牙的風險,這是因為它們透過口中唾液的澱粉酶分解成糖,接著會慢慢的侵蝕牙齒,並且損害周圍組織。

該研究來自世界衛生組織所委託進行的審查,在分析33篇關於澱粉與口腔健康的學術論文後,研究負責人、英國紐卡斯爾大學營養與口腔健康教授Paula Moynihan說:「有證據表明,富含全穀物碳水化合物的飲食,比含有加工澱粉的飲食更不容易損害口腔健康」。這是因為精緻澱粉會被分解為糖,慢慢侵蝕牙齒及周圍組織。

▼研究發現精緻澱粉會侵蝕牙齒及周圍組織。(圖/達志/示意圖)
麵包隱藏的3大危機,4招教你聰明選!(圖/達志影像/示意圖)

Paula Moynihan教授也補充,儘管從飲食中除去碳水化合物的方式不太明智,因為基本上富含碳水化合物的飲食習慣,對於口腔健康而言是好的,但前提是含糖量低,像是義大利麵、全麥麵包等,在選購產品時,也最好尋找成分含有全穀或全麥者。

總結來說,精緻澱粉類食物如麵包、薄脆餅乾、蛋糕及蘇打餅等,因含有糖,易增加蛀牙風險;但選擇全穀物碳水化合物,可避免染上口腔疾病;且食用全穀物澱粉,可降低罹患蛀牙、牙周病,甚至是口腔癌的風險。

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