「3食物」吃出苦味就GG! 罹癌風險高達60%...你有嗎?

點評:幸好這些東西我都吃不出苦味...不然就GG了

蔬菜,菜花,青花菜,花椰菜(圖/記者周宸亘攝)

▲如果你吃花椰菜的時候感覺到苦,喝咖啡時也覺得很苦,那你罹癌的機率比別人多了58%。(圖/記者周宸亘攝)

生活中心/綜合報導

你吃得出花椰菜中的苦味嗎?如果可以的話,那你要小心了!根據英國《每日郵報》的報導,發佈在《歐洲營養學期刊》(European Journal of Nutrition)的研究指出,女性如果嚐得到黑咖啡、黑巧克力或是花椰菜中的苦味,罹患癌症的機率多達60%。

許多人都會在含有咖啡因、酒精的飲料或十字花科蔬菜(如花椰菜、高麗菜)中嚐到苦味化學物質苯硫脲(PTC),但是也有1/3的人吃不出這個味道。

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賓夕法尼亞州立大學(Pennsylvania State University)就針對5500名60歲以上的女性進行長達20年的研究,發現那些吃不出PTC的女性罹癌風險最小;能吃出一點苦味的女性,罹癌風險高出40%;而對苦味極度敏感的女性,罹癌風險比上述2組多出58%。

該研究作者約書亞蘭伯特(Joshua Lambert)表示,對苦味極度敏感的女性與吃不出苦味的女性罹癌數值差異極大。這些對苦味敏感的女性,在日常生活中攝取的健康蔬菜份量明顯少於吃不出苦味的女性,也許這些對苦味敏感的女性比較抗拒帶有苦味的健康蔬菜,所以罹癌機率才會比其他人來的高許多。

而少吃綠色蔬菜真的會提高罹癌機率嗎?根據《腫瘤學年報》(Annals of Oncology)在2012年發表的研究顯示,每周至少吃一次十字花科蔬菜,像是豆芽菜、綠花椰菜、白花椰菜就可以有效降低罹患癌症的風險。

這些十字花科蔬菜擁有一種特殊的營養素可以殺死癌細胞,每周吃一次的人罹患口腔癌和乳腺癌的風險降低了近1/5,罹患食道癌的機率更是降低了1/4以上。

▲高麗菜,蔬菜,果菜汁,素食,吃素,芹菜。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲每周至少吃一次十字花科蔬菜,就可以有效降低罹患癌症的風險。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

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