▲營養師提醒，一顆粽子熱量約400-500大卡，一定要注意攝取量。（圖／資料照）
記者趙于婷／台北報導
端午節各式各樣的粽子，讓不少人一顆接著一顆吃，台中醫院營養師陳姿宇提醒，市售的粽子大多以糯米為材料，不易消化，且粽子依製作時餡料及份量的不同，每顆熱量約400-500kcal，過量會造成身體負擔。營養師也提出4大吃粽技巧，避免吃進一堆負擔。
萬芳醫院消化內科張智翔醫師指出，夏日天氣悶熱，細菌繁殖旺盛，正是感染性腸炎的好發期，近來因腹痛及上吐下瀉而求診的病人增加2-3成，主要是因為夏天天氣濕悶及氣溫高，食物容易被細菌汙染，粽子若無法立即食用完畢，一定要冷凍保存，食用前也要確實蒸熟，避免粽子受到仙人掌菌毒素汙染。
張智翔說明，吃到被細菌汙染的食物，毒素症狀最快在6小時，晚則48小時發生，民眾在就醫時都需要仔細回想自己吃了什麼，一般來說吃壞肚子，只要適當補充水分且在飲食上以清淡為主，通常會在3天內恢復；但若症狀持續3天，合併高燒、尿少及頭暈，一定要立即醫。
陳姿宇也提醒，尤其是端午節後經常發生體重增加的問題，而肥胖是造成罹患高血壓、糖尿病、心臟病等慢性疾病的危險因子，一定要特別當心。有慢性疾病的病人，更要特別注意粽子的攝取，均衡飲食方面還是建議採取少油、鹽、糖及高纖的飲食模式。
1.不要餐餐吃粽子
粽子主要食材以「糯米」為主，不容易消化，會刺激胃酸分泌。老人、小孩和有腸胃疾病的人，皆屬於腸胃功能不佳，不宜多吃。
2.攝取足夠纖維質
建議一天當中最多選擇一餐食用肉粽，並搭配蔬菜1-2碟（至少半碗）增加纖維質攝取，多選擇當季新鮮蔬菜，以低油烹調方式，例如川燙、水煮，飯後也可再來一份水果，像是木瓜、奇異果、鳳梨等富含酵素的水果，有助於幫助消化。
3.少用調味醬
調味醬「鈉」含量高，如甜辣醬3茶匙（15g）鈉含量就有300mg（約佔一日鹽巴需求的1/5），鈉攝取過量會增加腎臟負擔，也不利血壓的控制，建議吃粽子時不使用沾醬或稀釋沾醬。
4.增加運動量
1顆傳統粽約400-500kcal，若以體重60kg計算，需慢跑（8km/hr）約60分鐘才能消耗這顆粽子的熱量，因此還是少吃多運動才有助維持理想體重。
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