「慢慢吃」有助瘦身抗老化 你不知道的10個健康功能

▲吃飯示意圖。（圖／達志影像）

生活中心／綜合報導

不少人都是這樣，早餐兩三口吃完，午餐匆匆忙忙在座位上解決，晚餐則放鬆大吃大喝。其實吃太快容易發胖，甚至導致胃病。陸媒《生命時報》近日引述專家說法，整理出細嚼慢嚥的10個好處，給你一個慢慢吃的理由。

1.保護腸胃
細節慢嚥更能促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收幷减輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。

2.有助營養吸收
充分咀嚼食物可以讓營養物質更好地被腸道吸收，因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

3.减少致癌物質的毒性
唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性，當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。

4.控制體重
大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右，細嚼慢嚥能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦「我已經飽了」的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重。

5.活躍腦力
細嚼慢嚥時，大腦皮層的血液循環量會增加，從而激發腦神經的活動，能有效提高腦力。

▼上班族示意圖。（圖／達志影像）

6.保護牙床和牙齦
咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康，多咀嚼還能促進牙齦血液循環。

7.清潔口腔
咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌停留和繁殖。因此口腔內的傷口一般都可以自癒，很少會感染。

8.控制血糖
吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣，這類人發展爲糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。進餐後30分鐘出現胰島素分泌高峰，糖尿病患者如果進食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環，造成血糖升高。

9.减少皺紋，延緩衰老
咀嚼會鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，讓臉部肌肉更緊致。

10.緩解緊張情緒
吃飯時細嚼慢嚥，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天後安靜下來，緩解焦慮情緒。

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