乳清蛋白可以長肌肉+減重？ 藥師：吃的時間是關鍵

▲許多愛運動的人都會攝取乳清蛋白來增加肌肉（圖／取自免費圖庫Pakutaso）

文／藥師王新元

對於愛運動的人來說，「乳清蛋白」一定不陌生，就算沒有食用，但是一定或多或少的聽過身邊人提起，有一陣子甚至瘋傳，運動後一小時攝取乳清蛋白可以生長肌肉等神奇效果，由於太多傳聞臆測，所以有民眾戲稱，乳清蛋白跟就是神奇之窗啊！

此外，由於乳清蛋白的效用，所以近年來有些業者會將乳清蛋白加入雞湯、美妝品、洗滌用品等使用，並且標榜可以改善肌膚暗沉與滋潤保濕。

▲實際上攝取足夠量與攝取時間，才是肌肉增長與減重的關鍵。（圖／公關提供）

根據研究指出，運動後的1小時稱之為蛋白質攝取時機，若此時補充乳清蛋白，則會幫助肌肉生長。臨床營養美國期刊文章寫到，運動後攝取蛋白質確實會增加淨體重與肌肉力量，然而卻有另一半研究認為無效。而最新一期研究發現，運動後之肌肉蛋白質合成會持續24～48小時，因此建構肌肉與減重最重要因素不在飲用時機，而是「持續的進行訓練與每日補充足量蛋白質」才對。

建議如果想要有肌肉增長的效果，可以每3~4小時攝取一次乳清蛋白或是將其隨餐攝入，另外如果想要加強肌肉效果的話，可以在運動前的1~2小時加強攝入乳清蛋白，這不僅可以刺激肌肉蛋白質的合成，還可以增加飽足感而有助於減重。

王新元，長庚大學天然藥物研究所碩士、台北醫學院藥學系學士，曾任馬偕醫院藥師，目前自營藥局。