記者曹悅華／採訪報導
早午餐控必看！每到休假日，相約三五好友去吃早午餐是最幸福的事，而早午餐顧名思義為早、午兩餐的合併，在價錢及熱量上看似划算，仔細探究卻發現暗藏爆卡危機，就讓專家告訴你怎麼吃才不會讓肥胖找上門！
▲吃早午餐時容易面臨蔬菜攝取不足的問題。（圖／達志／示意圖）
營養師簡子勻表示，食用早午餐有「2項隱藏危機」，第1件事為蔬菜量太少、或是幾乎沒有蔬菜，而生菜的體積比煮熟的菜大，1碗的生菜只等於半碗的熟菜（1天至少要吃到1.5碗的熟菜），更別說是吐司裡的幾片生菜了，對於蔬菜的攝取根本不足；另外，容易太油膩及熱量高，因為烹調方式幾乎都是煎或是炸，尤其是澱粉類食物像是薯餅、薯條、法式土司，煎炸時會吸取過多的油脂，整餐下來的熱量不會少於速食餐點。
▲培根屬油脂類1種，熱量極高。（圖／達志／示意圖）
簡子勻也揪出「5樣地雷早午餐配料」，民眾在點選時務必留意，才不會造成身體健康上的負擔。
1.德國香腸（262大卡／100公克）
2.火腿（145大卡／100公克）
3.培根（540.6大卡／100公克）
營養師說明，以上3種都是屬於加工紅肉，1天攝取超過50公克會有致癌的風險，而培根其實算是油脂類的1種，因為油脂含量的比例大過蛋白質，很多人把培根當作一般的肉在吃，往往攝取過多的熱量而不自知。
▲法式吐司屬精緻澱粉，容易導致血糖升高。（圖／翻攝Pixabay）
4.薯條、薯餅（311至326大卡／100公克）
5.法式土司（229大卡／100公克）
營養師提及以上2種皆屬於精緻澱粉，除了容易導致血糖升高進而增加轉換為脂肪囤積的機會之外，在油煎油炸的烹調過程中，也吸了滿滿的油，足以增加不少熱量。
▲營養師建議多選含水果的套餐。（圖／達志／示意圖）
最後她也提醒，這些地雷配料，吃多除了肥胖、增加致癌的風險之外，也會增加心血管的負擔，建議民眾多選擇含有生菜、水果、貝果或是全穀類麵包土司，搭配起司、蛋、燻鮭魚、雞胸肉等食材，皆是不錯的選擇。
簡子勻營養師，台北醫學大學保健營養學系碩士畢，曾任台北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師。現任康研診所營養師。專長為減重、婦幼營養及慢性病預防，現有經營粉絲專頁：白白營養師好愛吃。
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