累了就來1瓶!研究:持續喝兩週「雞精」可KO金魚腦

點評:秋冬很適合來一杯~ (ˊ● ω ●ˋ)

▲雞精示意圖。(圖/記者呂曉雯攝)

▲中醫認為多喝雞精可以消除疲勞。(圖/記者呂曉雯攝)

文/王新元

常打瞌睡的有救了!秋冬時節因生理時鐘容易紊亂,常使人昏昏欲睡,此時,適時補充1瓶雞精可提振精神與恢復活力,關鍵在於雞精中豐富的胺基酸。

雞精精華來自絲胺酸與肌肽,具有強效抗氧化力,同時可減少壓力所引起之賀爾蒙(Cortisol)含量;中醫認為雞肉性溫味甘,具有溫中補氣、健脾胃、強筋健骨效果,對於虛勞消瘦、產婦補充營養,或身體虛弱引發之乏力頭暈皆有舒緩的功效。

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雞精製作過程費工且費時,先將挑選之原料雞洗淨,隔水加熱蒸煮後,離心脫去多於油脂,再透過真空加熱濃縮後即可過濾雜質,接下來調整品質與顏色調味後,充填於玻璃瓶封蓋,最後經高溫高壓滅菌便完成。傳統市售雞精皆為玻璃瓶裝,外觀質感較佳,近年來雞精皆以鋁箔袋包裝,攜帶更方便也不佔空間,且同樣經過滅菌流程保持品質,CP值比過往高些。

▲▼跑步,運動,健康。(圖/達志示意圖)

▲運動後飲用雞精能加速血中乳酸排除。(圖/達志示意圖)

北醫大雙和醫院於2016年發表雞精可改善青中年人在工作壓力之認知功能,每日飲用1瓶雞精持續兩週,短期記憶力會更加優異,尤其針對情緒低落族群,效果更好;運動後飲用雞精可加速血中乳酸與血氨排除,有助於消除疲勞。最新研究發現雞精營養功效成份為支鏈胺基酸,可促進人體新陳代謝,降低疲勞與提升保護力;支鏈胺基酸來源除雞精外,牛、魚、蛋、豆類等皆含有,均衡飲食為主要補充途徑。

近年有食品大廠將雞精有效成份加入保健食品錠劑,大大提升服用方便性與不耐雞精異味之消費者接受度。


參考文獻:
1.Nutrients,2016,8(1):57.
2.J.of Food Science,2012,77(4).
3.Int.Med.J.of Exp.And Clin.Res.,2013,19:p:540.
4.Medicine,2016,95(19).

王新元,長庚大學天然藥物研究所碩士、台北醫學院藥學系學士,曾任馬偕醫院藥師,目前自營藥局。

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