1個麵包＝2碗飯？ 「4個NG早餐」hen胖...麵線也超肥

記者曹悅華／採訪報導

早餐踩雷最可怕！俗話說早餐要吃的好，但好的定義是什麼呢？快跟著《ETtoday新聞雲》一窺營養師賈婷文心中TOP4地雷早餐，吃1份就甚至可抵將近2碗白飯的熱量，相當可怕，千萬別為了逞口腹之慾反害了健康！

1.培根系列

培根屬油脂類，又是加工食品，不只熱量高，飽和脂肪酸亦高，吃多會影響血脂。賈婷文建議換成油脂較低的蛋白質類，如鮪魚、里肌肉片，或搭配豆漿補充蛋白質，都會比含培根的早餐好很多。

▲炒麵澱粉高、油量多是NG的主因。（圖／翻攝Pixabay）

2.炒麵／蚵仔麵線

若選擇上述二者，麵量大會導致油量多，而且蛋白質與蔬菜攝取皆不足，尤其蚵仔麵線使用勾芡手法，醣量不容小覷，1份約500卡，加上許多調味醬料，熱量會再提高。

3.飯糰

除了本身飯量多，內附油條、肉鬆、菜脯，會使油量、鹽分變高，若真要吃飯糰，營養師建議請店家飯量少一點，可換五穀米更佳，會增加纖維質攝取；自選配料部分，筍絲、蛋、豆乾或肉類是不錯的選擇。

▲若真想吃麵包類當早餐，可選擇全麥吐司。（圖／翻攝Pixabay）

4.麵包

不管是鹹的、甜的麵包，為求口感和香氣，製作過程添加許多糖和油，相對也伴隨較多的熱量和醣量，蛋白質攝取反而不足。一個小麵包近400卡，將近2碗白飯的熱量，既不飽又不均衡之下還會食入過多熱量，得不償失，建議可改用全麥土司夾肉蛋與蔬菜，不過吐司要少抹醬料為佳，不然熱量也很驚人。

賈婷文營養師，中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師，現任中山附設醫院營養師，專長為糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護，現有經營臉書粉絲團：營養要賈啥 賈婷文營養師。