肉毒桿菌「孢子」藏蜂蜜 中毒後會依序出現「8徵兆」

▲蜂蜜中可能藏有肉毒桿菌孢子。(圖/示意圖/達志影像)

記者嚴云岑/台北報導

日本6個月大男嬰吃到混有蜂蜜的果汁,造成肉毒桿菌中毒死亡,成為1986年來首例。林口長庚毒物科主任顏宗海醫師表示,肉毒桿常見的中毒方式有3種形式,12個月以下的嬰兒是高危險族群之一。由於蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子,下肚後容易產生肉毒桿菌素,加上嬰兒腸胃道酸性不足,無法抑制抑菌,才會導致憾事的發生。

肉毒桿菌中毒常見的3種形式分別為「食物感染」、「嬰兒蜂蜜感染」及「傷口感染」。食物感染常見於保存不良、醃製的真空包裝或罐頭食品中,國內近年來曾發生零星案例,多為成人感染。食藥署也曾呼籲民眾,罐頭蓋子一旦膨脹,切勿貿然開啟,以免吸入肉毒桿菌造成中毒。

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嬰兒蜂蜜感染雖然少見,一旦中毒情況都十分危急。2015年台南有一名5個月大的女嬰,從原本的活潑好動變得不愛喝奶,也無法解便,家長原本以為是小感冒,結果3天後發現嬰兒無法動彈,哭聲也變得氣若游絲,送往成大醫院檢查,才發現是肉毒桿菌中毒,所幸經插管後撿回一命。

▲嬰兒感染肉毒桿菌,會依序出現8項徵兆。(圖/示意圖/達志影像)

顏宗海提到,嬰兒感染肉毒桿菌,主要會出現8個徵兆,「一開始只有便秘,後來逐漸失去表情、吸奶功能減弱、哭聲變小、吞嚥困難、容易流口水,最後甚至會出現喘、呼吸衰竭等症狀」,一旦到了最後兩個,死亡風險就會大幅提高。

肉毒桿菌具有極強的神經毒素,雖然中毒機率低,但死亡率卻很高。目前研究已證實,蜂蜜中可能帶有細菌孢子,加上嬰兒腸胃道酸性不足,吃下肚後容易使肉毒桿菌繁殖引發中毒,建議家長不要讓1歲以下的幼童食用蜂蜜,才能讓寶寶健康成長。

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