減肥還在「卡卡計較」？營養師「3原則」教你健康輕鬆瘦

▲減肥只能靠運動？營養師「三原則」教你健康輕鬆瘦。（圖／示意圖／達志影像）

記者嚴云岑／台北報導

夏天是減肥的最好時機！隨著酷暑即將到來，肥肉也越來越藏不住。營養師劉怡里表示，近年來越來越多人吃東西會算熱量，卻忽略的營養均衡與運動，才是瘦身的首要條件，建議有心瘦身的民眾，在飲食上應把握「三大原則」，若晚上有吃大餐需求，應在午餐先行減量，才不會單日熱量爆表，讓平日的努力功虧一簣。

劉怡里說，飲食的三大原則包括「全穀根莖類」、「豆乳肉蛋類」與「蔬菜類」，每一餐都需均衡攝取，才能在維持飽足感的前提下控制熱量。此外，烹調方式也佔了瘦身食品很重要的一環，她建議外食上班族中午若吃了炒青菜，晚上就可以燙青菜代替；肉類中的炸雞腿，也可改成滷雞腿，「去個皮、去個油，熱量就差很多」。

近年來小資族盛行上班日減肥法，週一到週五都吃很少，把胃留到週末大吃大喝。對於此風潮，劉怡里表示，週間忍了5天，一到週末，就容易產生補償心理，可能會選擇火鍋、牛排等高熱量的食品，讓熱量瞬間爆表，瘦身不成反而復胖。

▲劉怡里營養師。（圖／記者嚴云岑攝）

劉怡里說，許多民眾在決定瘦身後，總是對熱量與運動量斤斤計較，殊不知只運動沒有控制飲食，最多只能做到維持體重，而無法有效瘦身。

她建議，減肥前三個月應該是以飲食為主，運動為輔，在家烹飪時，除了每餐都要把握「三大原則」外，製作清燙、清蒸的食物，遠比油炸時引來的好。若為外食族，則可在菜單上做選擇，若前往義式餐廳，吃海鮮義大利麵所吸收的熱量，遠比披薩來得少；到美式餐廳，選擇烤雞腿堡，也會比炸雞腿堡少攝取將近一半的熱量。

最後，在運動方面，跑步、踩飛輪等有氧運動，都是燃燒脂肪的最好方法，在未減脂前就做重量訓練，效果可能會不如預期。另外，上班族若因工作繁忙，也可「走路走快一點」，在生活中培養運動習慣，搭配改變飲食，才能瘦得勻稱又健康。

▲台北醫學大學推出APP，由線上營養師幫忙算熱量。（圖／記者嚴云岑攝）