「胖」是新興致癌因子！ 美癌症研究所：15種防癌食物

▲肥胖是最重要的新興致癌因子。（圖／ibeauty）

記者趙于婷／台北報導

癌症已連續33年名列國人頭號殺手，平均每11分25秒就有1人死於癌症。國健署署長邱淑媞提醒民眾，肥胖是最重要的新興致癌因子。世界衛生組織也指出，肥胖較健康體重者罹患乳癌、子宮內膜癌、結直腸癌等癌症的相對危險性介於1至2倍之間。

年節將近，許多人餐餐大魚大肉，國健署指出，多數年菜多為高油、高脂、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物，吃多容易造成身體負擔。據台灣101年癌症登記資料顯示，過重及肥胖者相較於體位正常及過輕者容易罹患子宮體癌、女性乳癌、攝護腺癌、甲狀腺癌及肝癌等癌症；其中過重及肥胖者子宮體癌發生率及乳癌發生率分別為體位正常及過輕者的2.9倍及1.6倍。

邱淑媞署長建議民眾年菜以自己準備為優先，最好採用清蒸、滷、燙、涼拌等烹調，少油、少鹽、少糖。民眾還可以依美國癌症研究所（AICR）建議，挑選十五種防癌食物，並遠離加工肉品、紅肉、含糖飲料、高溫油炸烹調等不健康食物。

另外，世界衛生組織也指出，約21-25％乳癌及大腸癌與活動不足有關，也有更多研究顯示其他癌症與身體活動有關。根據國家衛生研究院溫啟邦教授2010年研究調查指出，每日運動15分鐘，可延長3年壽命，以及降低10%的癌症死亡風險。所以民眾年節期間盡量不要宅在家打麻將，不防出門拜年活動一下。


【美國癌症研究所建議防癌食物】

1.　十字花科蔬菜類（芥蘭、花椰菜、高麗菜）

2.　深色葉蔬菜類（菠菜、甘藍、生菜）

3.　蔥屬食物（大蒜、洋蔥、韭菜）

4.　薑黃、豆類（綠豆、紅豆、碗豆）

5.　菇類（香菇、金針菇、木耳）

6.　南瓜、番茄、全穀類（糙米、燕麥、大麥）

7.　堅果類（核桃、杏仁、腰果）

8.　莓果類（藍莓、草莓）

9.　蘋果、葡萄、柑橘類（柳橙、橘子、金橘、檸檬）