防疫大作戰!出門買菜憂病毒帶回家 醫授「4關鍵」保證安全

記者張乃文/台北報導

疫情期間,許多人採買食物時,除了擔心病毒跟著自己回家,更害怕會因此吃下肚。對此,醫師就分享4招「保障食物安全」,不用太過擔心病毒存留。最重要的是,無論處理食物前後,或是上完廁所、吃飯前一定要勤洗手。另外,上街採買時,也有6大攻略要注意。

▲▼全聯,結帳,收銀台。(圖/記者鄺郁庭攝)

▲出門採買時,要保持快狠準的原則,且摸過東西就記得用酒精消毒。(圖/記者鄺郁庭攝)

[廣告]請繼續往下閱讀...

兒科急診醫師吳昌騰日前曾在臉書分享,防疫期間,大家對食物安全也相當在意。不過,如果新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸,傳播到蔬菜、肉和水果上,理論上是能存活一定時間,但最長不會超過48小時。

吳昌騰解釋,病毒跟細菌不一樣,細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製,而病毒只能藉助活的細胞,如:需要在人、動物的細胞進行繁殖複製,而超市的蔬菜、肉和水果並不具備相關條件,所以存活時間是不會太長的。

但是為了小心預防新冠肺炎,吳昌騰仍提供大家4點建議:

1.清洗食物:科學的做法是蔬菜水果要吃之前,請先用自來水清洗,這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉80%-90%左右。

2.蔬菜記得盡量不要生食,炒熟吃、水果最好削皮:新冠病毒怕熱,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死,而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高,病毒能立即被殺死。把食物充分加熱熟透再吃,可以有效地防止被感染。

3.清洗生肉方面:根據美國農業部、英國衛生機構(NHS)建議,生肉不要在水龍頭下沖洗,洗的時候,最好把肉放在固定的容器裡面,如:放在一個專門用來洗肉的盆子裡,然後加水浸洗,這樣既可以洗乾淨一些,也能防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。

4.勤洗手:注意個人衛生。在烹調處理食物之前、期間及之後,都要注意洗手。清洗食物還不如自己勤洗手重要。

吳昌騰提醒,一定要注意勤洗手,且要用肥皂清潔,避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴;在處理熟食和生食前後、上完廁所、吃飯前也要將雙手清潔乾淨。

▲▼蔬菜,蔬果。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲醫師表示,食物基本上以熟食為佳。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

另外,兒童感染科醫師顏俊宇也就清洗食物及處理食材方面補充說明,一般而言是不需要使用消毒劑或酒精的;且都市傳說的鹽巴、胡椒、薑及檸檬汁等,也沒有證據證明可有效清除病菌。醫師指出,基本上可使用乾淨的刷子加強清洗根莖類或部分水果,如:馬鈴薯、小黃瓜、地瓜及哈密瓜等。

顏俊宇表示,打開食材包裝及處理食材前,記得先做好「 濕洗手」至少20秒,接著按照正常程序清洗食材即可;烹調部份,把食材煮熟證實可以有效殺死新冠病毒,若是想生食就必須用乾淨的水源徹底沖洗。

另外,上街採買時,顏俊宇也提醒大家有6點要留意:

1.若有發燒、呼吸道等不舒服症狀請看醫生、避免外出
2.購買東西快狠準,避免逗留
3.隨時保持手部清潔,用肥皂濕洗手、或自備酒精乾洗手
4.跟人潮保持社交距離至少一公尺,並全程配戴口罩
5.摸菜後記得用酒精消毒
6.採買回家後記得先做好手部消毒,再觸碰家中物品。

顏俊宇說,世界衛生組織(WHO)及美國CDC去年底都已針對食物安全議題發表過聲明,並沒有證據指出新冠病毒會經由「吃或處理食物」傳染,另外目前的新冠病毒也未發現會在自來水中傳播,因此大家可以安心使用。

女友半夜洗澡唱《大火》被叫閉嘴 嚇到變小聲還森77網讚:還想聽

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面