立冬吃水餃「10顆就爆卡」！營養師曝單顆熱量...防胖必加點2小菜

▲水餃內餡混了許多「隱藏版油脂-肥肉」，導致現在一顆動輒50-60kcal。（圖／翻攝自pixabay）

記者謝承恩／綜合報導

11月7日是24節氣的立冬，是冬季的第一個節氣，更是由秋轉冬、養經補氣的時節。除了吃補湯，許多北方人更習慣吃水餃，但也要注意吃多可能會熱量爆卡！營養師更指出，喜愛吃水餃的朋友，也要注意水餃的熱量，比想像中的高，注意要搭配蔬菜才能營養均衡。

立冬吃水餃的習俗，相傳是北方人因為天氣寒冷，耳朵容易凍傷，加上餃子跟耳朵很相似，所以透過吃餃子的方式，來保護耳朵不被凍壞，而東漢名醫張仲景，也將羊肉、辣椒剁碎包入水餃中，製成「祛寒嬌耳湯」祛寒，因此也有民眾在立冬吃水餃補身。然而不管是吃水餃、還是喝補湯，營養師都要提醒，內含的高油、肥肉，吃多當心爆卡。

台灣水餃店林立，不少民眾也會習慣吃餃子作為正餐食用，營養師孫語霙就表示，「十顆水餃當一餐，其實不健康！」水餃雖然是水煮的，未必比較健康，現今的水餃通常很大顆，且為了創造出多汁的口感，內餡混了許多「隱藏版油脂-肥肉」，導致現在一顆動輒50-60kcal。

▲每餐建議食用「6~8顆水餃」，再加上一份燙青菜。（圖／記者謝承恩攝）

她也進一步指出，「單吃水餃蛋白質可能不足！」水餃內餡除了肥肉與瘦肉以外，還會加入高麗菜或韭菜，所以整體來說，優質蛋白質含量也不高，十顆水餃吃下來，比較多的是澱粉和油脂。若再搭一碗酸辣湯、玉米濃湯，整碗幾乎都是勾芡，喝光又會攝取到更多的澱粉類食物，整餐營養就更不均衡。

孫語霙建議，想要吃水餃又擔心發胖、熱量爆卡，每餐建議食用「6~8顆水餃」，再加上一份燙青菜或蔬菜湯，食量大還可以選擇加點皮蛋豆腐或滷蛋豆干等蛋白質，才會讓營養更均衡。