立冬吃水餃「10顆就爆卡」!營養師曝單顆熱量...防胖必加點2小菜

▲▼水餃,餃子。(圖/pixabay)

▲水餃內餡混了許多「隱藏版油脂-肥肉」,導致現在一顆動輒50-60kcal。(圖/翻攝自pixabay)

記者謝承恩/綜合報導

11月7日是24節氣的立冬,是冬季的第一個節氣,更是由秋轉冬、養經補氣的時節。除了吃補湯,許多北方人更習慣吃水餃,但也要注意吃多可能會熱量爆卡!營養師更指出,喜愛吃水餃的朋友,也要注意水餃的熱量,比想像中的高,注意要搭配蔬菜才能營養均衡。

立冬吃水餃的習俗,相傳是北方人因為天氣寒冷,耳朵容易凍傷,加上餃子跟耳朵很相似,所以透過吃餃子的方式,來保護耳朵不被凍壞,而東漢名醫張仲景,也將羊肉、辣椒剁碎包入水餃中,製成「祛寒嬌耳湯」祛寒,因此也有民眾在立冬吃水餃補身。然而不管是吃水餃、還是喝補湯,營養師都要提醒,內含的高油、肥肉,吃多當心爆卡。

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台灣水餃店林立,不少民眾也會習慣吃餃子作為正餐食用,營養師孫語霙就表示,「十顆水餃當一餐,其實不健康!」水餃雖然是水煮的,未必比較健康,現今的水餃通常很大顆,且為了創造出多汁的口感,內餡混了許多「隱藏版油脂-肥肉」,導致現在一顆動輒50-60kcal。

▲▼燙青菜,地瓜葉。(圖/記者謝承恩攝)

▲每餐建議食用「6~8顆水餃」,再加上一份燙青菜。(圖/記者謝承恩攝)

她也進一步指出,「單吃水餃蛋白質可能不足!」水餃內餡除了肥肉與瘦肉以外,還會加入高麗菜或韭菜,所以整體來說,優質蛋白質含量也不高,十顆水餃吃下來,比較多的是澱粉和油脂。若再搭一碗酸辣湯、玉米濃湯,整碗幾乎都是勾芡,喝光又會攝取到更多的澱粉類食物,整餐營養就更不均衡。

孫語霙建議,想要吃水餃又擔心發胖、熱量爆卡,每餐建議食用「6~8顆水餃」,再加上一份燙青菜或蔬菜湯,食量大還可以選擇加點皮蛋豆腐或滷蛋豆干等蛋白質,才會讓營養更均衡。

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