阿中部長大推!防疫必吃「5營養」缺一不可...成人補過頭反而有害

記者林妤柔/綜合報導

新冠肺炎雖趨於穩定,仍不能大意!防疫期間應多攝取新鮮蔬果、米類的食物,才能有效預防感染,如果只吃罐頭、泡麵,反而造成免疫力低下。節目《健康2.0》就分享指揮官阿中部長推薦的「免疫力彩色餐」,以及免疫力分齡保養的重要性,否則補過頭恐產生「免疫風暴」,甚至在兩、三天內死亡。

▲▼花椰菜,烤肉,蔬菜,胡蘿蔔,烤肉串,炭烤。(圖/翻攝自pixabay)

▲防疫期間建議多攝取新鮮蔬果、米類食物。(圖/翻攝自pixabay)

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人體免疫力有三種細胞,除了白血球、淋巴球,還有一個比較少聽到的「自然殺手細胞」。敏盛醫院研究副院長江坤俊表示,抽血測免疫力時,測的不是白血球數值,因為當白血球數值升高,大部分是指感染,所以測的是「自然殺手細胞」跟「淋巴球」。

美國北卡羅來納大學教堂山分校、史丹佛大學和瑞士大學的研究人員曾針對食用青花菜芽,對免疫系統的影響進行研究,發現有喝青花菜奶昔的受試者,血液中自然殺手T細胞的數量多了22倍,且從鼻腔裡面採到的流感病毒的數目,也少於另一組受試者。顯示青花菜可增強人體免疫力,進而抵抗流感病毒的攻擊。

▲▼             。(圖/TVBS提供)

▲阿中部長推薦免疫力彩色餐盤。(圖/TVBS提供)

2018年《營養回顧》期刊報告中指出,莓果類食物可藉由改善腸道微生物群,提高腸道免疫系統。營養師黃淑惠建議,目前是桑椹旺季,為了大家的免疫力著想,可多補充一些桑椹。而葡萄裡的「白藜蘆醇」和維他命 D 作用後,可大幅提升免疫系統運作。

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▲成人建議以平衡免疫力為攝取重點。(圖/TVBS提供)

防疫關鍵期,免疫力更顯重要。兒童在六個月之後到學齡中間,是處於訓練免疫系統的階段,感冒時盡量減少使用抗生素等藥物來消滅病菌;中壯年時期的成人,因為免疫力過強,常看到流感併發肺炎,甚至可能在兩三天內死亡,這就是所謂的「免疫風暴」,所以「平衡免疫力」比特別提升免疫力重要;40歲過後,免疫力會是高峰期的一半,須注重均衡飲食,補充能提高免疫力的食物。

▲▼             。(圖/TVBS提供)

▲不同的蔬果不要混裝在一起。(圖/TVBS提供)

黃淑惠建議,蔬果保鮮可遵照乾、冷、蔬、果、密五字訣保存原則,將蔬果冷藏,存放處不超過30度,不同蔬果也不要混裝。放入保鮮袋前,蔬果若有水分殘留,先用廚房紙巾吸乾後,再將袋口密封,就可以延長蔬果保鮮時間。

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