缺血吃葡萄＝沒效！專家激推「超補鐵食物」...月經後必吃

▲很多人都以為葡萄可以補鐵。（圖／免費圖庫Pixabay）

記者林妤柔／綜合報導

女生生理期容易失血過多，導致腹痛、頭暈目眩，甚至需要在家休息。在月事結束後，會吃紅豆、櫻桃、桑葚補血，但食品技師張邦妮表示，若認為多吃紅色食物能補血，補鐵的效果恐不如預期，建議選擇牛肉、豬血、豬肝等，反而比吃紅色水果有效。

張邦妮指出，若日常飲食的鐵質來源不足，就會降低體內鐵質的儲存量，又無法提供足夠的鐵來滿足紅血球的需求，就可能造成「缺鐵性貧血」，這普遍發生在女性身上，主要跟女生每個月耗損的經血有關。

張邦妮表示，一般成年男性一天要攝取10毫克的鐵質，女性一天則是15毫克的鐵質。老一輩的觀念是「以形補形」，認為多吃紅色食材才能補血，但張邦妮指出，效果可能不如預期，因為葡萄、蘋果、桑椹等紅色的蔬果，呈現的鮮紅色主要來自於「植物色素花青素」，雖然對人體也很好，但鐵質含量並不多。

▲牛肉鐵質含量相當高。（圖／達志示意圖）

以每100公克的菲力牛排來說，鐵質含量約有3.4毫克，而每100公克的葡萄中，只提供0.8毫克的鐵，且植物的某些成分，如草酸、植酸等也可能阻礙人體對鐵質的吸收。

張邦妮指出，像紅豆每100公克約有7.1毫克的鐵，雖然鐵質含量相對高，但動物性食物的鐵質吸收，比植物性食物多3倍以上，甚至更多，因此從動物來源的食材中攝取鐵，相對容易吸收。

張邦妮進一步解釋，除了牛肉之外，像是動物內臟、海鮮等也都是鐵質含量豐富的食材來源（參考下圖的各食材鐵質含量比較表）。若想補充鐵，多吃牛肉、喝豬血湯、豬肝湯、蛤蜊湯等，反而比吃紅色水果有效。

最後，張邦妮提醒，缺鐵性貧血只是其中一類型，如果有頭暈、臉色蒼白、疲倦、容易喘、心悸等不適症狀，請先依循專業醫療洽詢，再做後續營養補充。

作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
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