義大利麵吃青醬、白醬、紅醬?「吸油排行」曝...麵條有鬼!

點評:我最愛吃紅醬~~!

▲義大利麵該選擇紅醬、白醬、青醬?(圖/記者黃士原攝)

記者謝承恩/台北報導

「外食族」與「健康」常常被畫成兩條平行線,實際上這兩者真的無法兼顧嗎?《營養師帶你吃外食》團隊每個月透過線下講座課程,帶你一步步破除外食族的飲食迷思,即使在密密麻麻的菜單中,只要選擇油脂、熱量較少的餐點,外加分辨出便當主食與配菜的比例,出門用餐也能暢行無阻!

根據國民健康署的建議,每天應攝取3份蔬菜(1份蔬菜煮熟後約半碗),許多外食民眾也常自覺蔬菜量攝取不足,到底要吃到3份蔬菜難不難?營養師Emma表示,很多時候「不是蔬果吃得少,而是根本不知道自己吃的食物就是蔬菜!」便當菜色中的「海帶、菇菇、木耳、牛蒡、竹筍」這些看起來不是綠色的菜,也通通算在蔬菜類的一種,還能夠增添三餐飲食的變化與豐富度。

[廣告]請繼續往下閱讀...

對於許多外食族來說,想要在隱藏著肥胖力量的餐點中,殺出一條「減肥」之路,最重要的是找出澱粉魔手!Emma分享自己過去遇過一位民眾諮詢「為什麼自己吃蔬菜,體重仍降不下來?」,一問之下發現他買了玉米罐頭當餐餐嗑來吃,當然瘦不了!

▲▼義大利麵,玉米,青醬,罐頭。(圖/翻攝自pixabay)

▲玉米罐頭添加糖、鈉,吃多對身體健康無幫助。(圖/翻攝自pixabay)

營養師解釋,玉米本身是屬於澱粉類,而非蔬菜類,吃多了無助於減重,且玉米罐頭這一類的加工食品,往往會添加糖、鈉,對身體的助益更差。Emma也提醒,便當中許多常見的「配菜」,包括蜜南瓜、螞蟻上樹、馬鈴薯沙拉等,其實都是「主食(澱粉)」,民眾對於自己所攝取的營養比例渾然不知,很容易會越吃越胖。

另外,許多上班族的喜愛在義式餐館聚餐、吃飯,菜單上各種醬汁、麵類以及焗烤的選擇,也是有技巧的唷!Emma表示,從「紅醬、白醬、青醬」的醬料製成來看,「紅醬」以絞肉炒散加入蒜末、蕃茄丁燉煮,是比較健康的。而「白醬」多添加鮮奶、奶油及起司,「青醬」則以「白醬+九層塔」製成,兩者熱量差不多,但與紅醬相比之下,熱量都偏高,此外,若是較高級、講究的餐廳,會使用「松子+橄欖油」製成青醬,油脂含量又更勝白醬與紅醬一籌。

▲▼義大利麵,玉米,青醬,罐頭。(圖/翻攝自pixabay)

▲青醬、通心麵、焗烤等搭配,容易吃下更多的油脂。(圖/翻攝自pixabay)

熱量多寡比較:

清炒<紅醬<白醬=青醬(平價款:白醬+九層塔)<青醬(高級款:松子+橄欖油)

Emma更補充道,除了醬汁外,義大利麵所選用的麵條也有差!例如天使麵、貝殼麵與通心麵等,直麵與造型麵的比較下,後者因為了增添口感、沾取較多的醬汁,熱量也一口口跟著吃下肚,另外喜愛在義大利麵焗烤的朋友,多了外層覆蓋的滿滿起司絲,則是名列熱量之首,建議焗烤以2周一次的食用頻率即可。

外食族從便當配菜到用餐聚會,都有許多眉眉角角,當然也不能忘了餐後最愛的甜點、零食、消夜和手搖飲!《營養師帶你吃外食》在12月18日的最新講座中,將帶你一一認識點心宵夜的飲食技巧,點心、飲料作為吃貨上班族的小確幸,與其完全禁止不吃,只要掌握幾個要素,你也能吃得安心又享受。

【營養師帶你吃外食】是由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊,致力於傳達做得到的營養知識,讓大家變得纖體(纖細有型)、健體(健康強壯)、美體(美麗帥氣)。

想了解更多享食、享瘦資訊可至營養師帶你吃外食官網

看VR色情片男友呻吟伸鹹豬手 揭開時卻發現女友全程錄...QQ

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面