愛吃鬼胖到哭!必學4招美食減肥法...多忍1分鐘差很大

點評:我就是想是吃美食啊啊~~

▲▼晚餐,美食,吃,用餐,食材,沙拉,食物,飲食,餐點。(圖/翻攝自pixabay)

▲因為貪吃、喜愛美食而難以節制食欲,可遵守簡單的用餐步驟達到減肥效果。(圖/翻攝自pixabay)

文/ 小林一行

除了說自己沒有時間或閒錢減肥的人之外,還有一種人主張「我最喜歡吃了,所以沒辦法減肥」、「我最喜歡吃白飯,如果不吃會產生很大的壓力」。

說自己「最喜歡吃」的人,可分為兩種:

第一種是每次都吃很多的人。這種類型的人通常都吃得很急,總是低頭猛吃,一碗接一碗,一定要吃到肚皮快撐破了才會覺得滿足。而另一種是懂得慢慢享受的人。這種類型的人注重料理的味道,在料理端上桌的時候,會向店裡的人請教料理的內容、烹調方法和產地,在吃的時候也會邊和朋友談天、邊喝點飲料,慢慢享用。

請問:「比較容易胖的,是前者還是後者呢?」

答案我想大家都很清楚,容易發胖的,是前者。吃太快的人比較容易胖,是因為大腦發出飽食訊息較慢的緣故。從開始吃東西到大腦產生飽足感為止,需要10到20分鐘的時間,如果在這段時間裡卯起來猛吃的話,會發生什麼事呢?在產生飽足感之前的這20分鐘,你所吃下去的東西,就會變成「飲食過量」。

▲飽足感與進食時間關係表。(圖/原水文化提供)

▲飽足感與進食時間關係表。(圖/原水文化提供)

如上圖所示,這些多餘的食物就會變成脂肪,累積在身體裡。因此,我想告訴那些喜歡吃東西的人,「重質不重量」。在飽足感產生的20分鐘內,吃得越少,就越能減少飲食過量,同時也就更難形成脂肪。即使只吃八分飽,只要過了20分鐘,一樣也會產生飽足感。

此外,多咀嚼幾下也會讓人更容易感覺到飽足感,這樣一來,就可以吃得比以前少,但一樣能得到滿足。對於自己有東西吃這件事懷有感謝之情,去品嚐食物的美味,身體和心靈都能同時得到滿足,內心一旦得到滿足,即使吃得量變少,滿足感也不會減低。

以下就是我所整理、「享用料理時的重點」。

重點① 用眼睛吃(先等一分鐘之後再開動)

料理端上桌的時候,請先仔細看看它,然後思考「要從什麼開始吃呢?」、「這道菜是用什麼材料做的呢?」、「這個菜的產地是哪裡啊?」

▲▼晚餐,美食,吃,用餐,食材,沙拉,食物,飲食,餐點。(圖/翻攝自pixabay)

▲用餐前,先撥出一分鐘的時間好好觀察食物。(圖/翻攝自pixabay)

對於要放進自己嘴裡的食物進行各式各樣的想像,這多出來的一分鐘,就是防止自己吃太快的祕訣。同時也因為這一分鐘,可以思考食用的順序,而若是了解食材或產地,還可以產生仔細品嚐美味的心情。

重點② 用舌頭仔細品嚐

接下來終於要開始吃了,藉由讓食物在舌頭上多停留一下,來仔細品味食物的味道。

常聽說「吃一口要咀嚼30下」,但像是豆腐這些柔軟的食物,要嚼30下根本是強人所難,並且食物也會因為這樣而變得太過零碎,嚐不出本來的味道,這樣子是無法持續實行的。因此,只要好好咀嚼那些比較硬的食物就可以了,柔軟的食物,就「用舌頭好好感受」,這就是能夠提高內心滿足度的「瘦子進食法」。

一邊仔細品嚐,一邊思考「這是用了什麼去調味呢?」、「用哪些材料做的呢?」,好好享受眼前的料理,更能加深心中的滿足感。

▲▼晚餐,美食,吃,用餐,食材,沙拉,食物,飲食,餐點。(圖/翻攝自pixabay)

用餐時好好用舌頭品嘗不同食物的風味。(圖/翻攝自pixabay)

重點③ 比起大量生產製造的商品,手工製作或是有機產品比較能產生滿足感

請比較一下,大量生產的速食冷凍食品、超市賣的熟食與餐廳裡費時費工的手工料理間的差別,即使只是一塊煎蛋,吃進嘴裡的滿足感應該截然不同吧?

材料與調味料的選用、烹調手續的多寡,這些都會反映在料理的味道上,大腦在感覺食物的「美味程度」後,就會產生不同的滿足感。大腦想藉由進食所得到的,不是「飽足感」而是「滿足感」,大量生產製造的食物,很難讓大腦感到滿意,為了填補這份空虛,會讓人在不知不覺間吃下過多的東西。

因此,為了得到滿足感,應該選擇材料精挑細選、仔細烹調的手工料理,或是有機食物,這種「重質不重量」的飲食方式,也是打造「減肥腦」時不可或缺的一環。

重點④ 吃當下你最想吃的食物

您是不是曾有過即使覺得「好想吃那個!」,但卻礙於「熱量好像很高……」,而壓抑自己,勉強去吃熱量比較低的食物呢?

▲▼晚餐,美食,吃,用餐,食材,沙拉,食物,飲食,餐點。(圖/翻攝自pixabay)

▲用餐時先選擇自己非常想吃的食物,並細細品味。(圖/翻攝自pixabay)

明明有想吃的東西,但卻因為「吃了一定會變胖」、「不減肥不行」等理由,硬是換成低熱量的食物,這樣是會產生壓力的。到了後來,這些累積的壓力會一口氣爆發,讓人暴飲暴食,最後造成減肥失敗

所以,要是覺得「好想吃那個!」的時候,就在心底再問自己一次:「我現在真的想吃那個東西嗎?」如果答案是「真的很想吃!」那麼,即使是高熱量的食物,也不要猶豫,放心享用吧。

既然都要吃,那麼就選擇最高級、最好吃的東西,並且仔細品嚐,好好享受。只要想想懷石料理,就能夠明白箇中奧妙。懷石料理的每道菜,量都不多,但是一道道的端上桌,並且細細品味,即使量只有一點點,一樣能得到飽足感。

也就是說,日本人自古開始,就是有著「即使量不多,也要好好品嚐」這種飲食習慣的民族,所以「仔細品味」的進食方式,是非常適合我們的體質。這種「細細品嚐」的方法,能讓內心得到滿足與飽足感,進而減少吃下去的量,是最有效的減肥法。

所以,不需要勉強自己「少吃」,只要在吃的時候,將慢慢品嚐這一點謹記在心即可。

本文摘自《喚醒減肥腦,重現苗條曲線!》/ 小林一行(日本瘦身教練與心理治療師執照)/原水文化

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