急性冠心病「飲食3大缺失」 6成患每天吃不到一份水果

心痛,心絞痛,心臟病。(圖/達志/示意圖)

▲急性冠心病「飲食3大缺失」,6成患每天吃不到一份水果。(圖/示意圖/達志影像)

記者嚴云岑/台北報導

慢性病可能是「吃」出來的!三軍總醫院今(18)日公佈針對急性冠心症病患「膳食多樣化簡易量表(DDS)」調查結果,有2成患者每日吃不到一份蔬菜、6成患者在水果項目拿下0分,更有8成以上奶類攝取不足,長期下來體內鉀、鎂、鈣離子不平衡,對血管與心臟都是硬傷。

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三軍總醫院營養部楊蕓菁營養師表示,此次分析是針對今年1至6月120位病人,依照個人年齡、性別和活動強度,參考每日飲食建議,找出合適的熱量需求及建議份數。DDS是一個簡易評估工具,分數從1分到6分,急性冠心病病人中,僅有6.9%拿到滿分。

▲急性冠心病「飲食3大缺失」 6成患每天吃不到一份水果。(圖/記者嚴云岑攝)

▲營養師破解均衡飲食密碼。(圖/記者嚴云岑攝)

楊蕓菁提到,新鮮蔬果富含鉀離子、鎂離子及膳食纖維。鉀離子在體內會促進鈉的排泄,有降血壓功效;鎂離子在體內主要作用於血管周圍的循環系統,引起血管擴張,防止動脈血管突然收縮,提高對心臟保護作用;膳食纖維不被腸道吸收分解,有助血糖控制,也可以被細菌發酵、增加糞便體積、保持排便順暢,減少便秘發生。

奶類中之鈣離子作用為維持平滑肌細胞內外鈣離子平衡,可控制肌肉收縮與鬆弛,讓血管阻力不會增加,進而達到預防血管硬化,降低血壓。

▲急性冠心病「飲食3大缺失」 6成患每天吃不到一份水果。(圖/記者嚴云岑攝)

▲三總營養獅王秀惠(左)與楊蕓菁在每日建議飲食前合影。(圖/記者嚴云岑攝)

早午晚餐該怎麼吃才健康?楊蕓菁表示,均衡飲食密碼是從總熱量去算,成年人每天建議吃1600大卡,其中蔬菜6份、水果3份,奶類則要1至2份。民眾早餐可以吃豆腐取代豆腐乳、川燙花椰菜取代醬瓜,增加蔬菜攝取量;中午可以用烤鮭魚取代糖醋魚,減少油與糖的攝取;晚餐則可用蝦子等白肉取代滷豬腳,加上綠色蔬菜與山藥湯。

除此之外,每天早餐或睡前,也可喝一杯牛奶,飯後可以小碟承裝水果食用,只要補足每天份量,就能延緩心血管疾病找上身。

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