瓶裝水居然會「過期」？ 食藥署解析「生產4步驟」

▲瓶裝水也有保存期限，千萬不要放到壞掉。（圖／取自免費圖庫pixabay）

生活中心／綜合報導

台灣中油「健康元素水」6月爆出原料「礦物質微量濃縮液」過期，2749箱遭下架銷毀，讓許多網友驚呼，「原來水也會過期！」對此，食藥署表示，瓶裝水製造過程主要有4步驟，對重金屬與溴酸鹽也有所管制，因此才會在瓶上印出保存期限，民眾拿到瓶裝水應盡快喝掉，「趁新鮮喝，最對味。」

食藥署表示，市面上用水大致分成礦泉水和包裝飲用水兩大類，爆出原料過期的「健康元素水」屬於包裝飲用水，製造過程大致可分為「過濾→消毒→添加→裝瓶」四步驟。

1.過濾：

過濾可以使用物理方式（如：沉澱過濾、活性碳過濾、薄膜過濾、蒸餾等）或化學方式（如：離子交換樹脂等）去除水中雜質，也可透過如膜過濾中的奈米過濾（nanofiltration, NF）及逆滲透（Reverse osmosis, RO）除菌，因為薄膜的孔隙很小，小到只能使水分子通過，因此額外具有除菌功效。

▲瓶裝水居然會「過期」？食藥署解析「生產4步驟」。（圖／食藥好文網提供）

2.消毒殺菌：

消毒殺菌則多半採用紫外線、臭氧、加氯等方式殺菌處理，以符合衛生標準中微生物的限量。依據食藥署「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」的規定，大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌均必須為陰性，不得檢出。

3.添加：

包裝飲用水製造過程中，可以因為不同的需求，像是氣泡水、加氧水或是礦物水等等，或是維持產品水質的一致性，可以適量添加二氧化碳、氧氣或是微量的礦物質，此次瓶裝水就是因為其原料「礦物質濃縮液」逾期，所以才引起軒然大波。

▲瓶裝水生產時須符合「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」。（圖／取自免費圖庫pixabay）

4.裝瓶：

經過過濾、消毒、添加後的成品水即裝瓶，透過運銷管道，送到消費者手上。

食藥署提到，雖然CNS國家標準規定並未規定包裝水水質來源，但業者生產時須符合「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」，不只微生物不得檢出，砷、鉛、鋅、銅、汞、鎘等重金屬與溴酸鹽都有管制的上限，為了符合規定，業者自然會在瓶身上印上保存期限，消費者拿到後也要盡快飲用，才不會把過期水品喝下肚。