補蛋白質靠吃肉?「5食物」 才是狠角色...小小1顆超狂

點評:綠豆!居然!!!!(づ¯ ³ ¯)づ

▲綠豆。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲生綠豆富含蛋白質,每100公克就有24克。(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者曹悅華/整理報導

想補充蛋白質只能狂嗑肉或是蛋?民眾都知道,適量攝取蛋白質有助於提升學習力,亦是維持身體肌肉量的重要元素,而成年人平均每日建議蛋白質攝取量為60-70公克,換算下來每餐約要補充20-25克,許多人會傾向於肉類中取得,卻忽略了飽和脂肪酸和膽固醇的問題,對此,專家公佈「植物蛋白質」界的狠角色,不用再靠吃肉補充了,小小1顆綠豆也很可以!

青菜,花椰菜。(圖/達志/示意圖)

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▲長期從肉類攝取蛋白質易有膽固醇問題,因此專家建議可從蔬菜來補充,花椰菜就是不錯的選擇。(圖/達志/示意圖)

《Taiwan Nutrition台灣營養》說明,講到蛋白質往往聯想到到雞蛋和肉類,但其實撇除這些選擇,還有很多食材也富含蛋白質,像是芭樂以1杯計量就含有4.2公克、葡萄1杯則含有1公克,豆腐甚至更多,1杯就有22公克;而除了上述幾種食物富含蛋白質外,以下「5種植物蛋白質」同樣很推薦民眾攝取,有的是蔬菜,有的則是五穀根莖類,其中以生綠豆最讓網友驚訝,每100公克的蛋白質含量高達24公克。

1.花椰菜:2.8公克/100公克
2.菠菜:2.9公克/100公克
3.球菜甘藍:3.4公克/100公克
4.毛豆:11公克/100公克
5.生綠豆:24公克/100公克

這也呼應了「吃素者同樣可以補充蛋白質」一事,《Taiwan Nutrition台灣營養》澄清,民眾總存在吃肉才能補充蛋白質的迷思,其實除了肉類以外,還有許多富含蛋白質的素食食物,如堅果、豆腐、扁豆、藜麥、莧菜和素食漢堡等,其中大豆又是植物性完全蛋白,透過多樣化攝取素食食材,同樣可以獲得人體所需之蛋白質,不會有營養缺乏的問題。
 

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