大骨湯真能補鈣？ 營養師「用數字打臉」...喝多還會中毒

▲喝大骨湯真能補鈣？營養師用數字說話！（圖／取自免費圖庫pixabay）

記者曹悅華／整理報導

喝大骨湯到底能不能補鈣？許多父母為了讓孩子長得又高又壯，會熬大骨湯給孩子補鈣，對此，專家表示想達到效果必須喝1000碗湯才夠，不如直接喝杯牛奶，這樣的想法不夠全面還有中毒的風險，不宜貿然嚐試。

Cofit兒童營養師西瓜說明，家長為了讓孩子長高，會熬大骨湯做為食補，這不是最佳的辦法。據研究調查，大骨湯煮越久，鈣質溶出也越多，而學齡兒童每天所需的鈣含量，要喝到1000碗才能達到標準，若以牛奶來比較的話，250碗（1碗240毫升）大骨湯的鈣質才等於1杯牛奶，而且恐有「沒補充到鈣質孩子就已經水中毒」風險，這樣做的CP值實在太低了。

營養師同樣打臉「市售蔬果汁可以代替新鮮蔬果」觀念。（圖／達志／示意圖）

另外，Cofit營養師亦提到，許多小朋友不喜歡吃蔬菜水果，所以父母常會以蔬果汁取代，期望能補充到相關營養素，這也是不正確的觀念。研究顯示，有六成爸媽會買蔬果汁給小孩代替蔬果，並不是個好的選擇，因為市售蔬果汁除了纖維量不足，還添加香料以及糖，而為了增加保存期限，更會加上非天然的物質，比較起來攝取新鮮蔬果才能完整保留其營養素，同時又不會危害健康。

那小孩不愛蔬果又想幫他們補充該怎麼辦呢？Cofit營養師建議，爸媽可以在家自己打蔬果汁，不過記得要喝下渣渣且不添加額外糖分，才能完整吸收營養素；如果真的不愛吃蔬果，可以透過「做造型」的方式，或是製成果凍和冰磚，便能大大提高孩子想吃的慾望和接受度。


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