抗生素殘留積「蝦頭」 毒物醫勸別吸:會起疹、過敏~

▲蝦頭,蝦,海鮮 。(圖/取自pixabay)

記者嚴云岑/台北報導

許多人吃蝦時,一定要「吸蝦頭」才完整,但林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海提醒,蝦子的臟器主要集中在頭部,若養殖場有抗生素殘留,容易積在蝦頭處,民眾下肚後容易產生皮膚紅癢、長尋麻疹等過敏反應,吃蝦時還是盡量避開頭部較安全。

行政院消保處13日發佈針對47家釣蝦場進行檢測及查核結果,共檢測65件蝦類品質,揪出14件違規;另就建管及消防查核47家,共有34家不合格,不合格率超過7成。

消保處指出,14件違規蝦類中,有5件為動物用藥「歐索林酸」超標、9件抗生素「羥四環黴素」超標,兩者法規標準值均為0.1ppm。另有一件被驗出不得檢出的「四環黴素」。

顏宗海以學理角度解釋,在蝦池中投入抗生素,雖然可以預防、治療傳染病,但若不小心頭太多,無法代謝的抗生素就會積在蝦頭,民眾「吸」進肚後,容易因對抗生素過敏,產生出疹、眼睛癢等反應,「很多人以為是海鮮過敏,其實是對抗生素過敏。」

此外,若養殖池中使用過多抗生素,也容易造成環境中抗藥性細菌的產生,如今黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,未來可能會到無藥可用的地步,政府做好源頭控管,才能為民眾食安把關。

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