吃雞蛋=高膽固醇? 最新研究:1天1顆蛋能降心臟病風險

點評:不要再說雞蛋的壞話啦!!!

蛋,荷包蛋。(圖/達志示意圖)
▲雞蛋營養價值高,與造成人體高膽固醇沒有直接關聯。(圖/達志/示意圖)

國際中心/綜合報導

僅管雞蛋中含有豐富的蛋白質及其它營養成分,但其含有膽固醇也被認為是促使人體膽固醇飆升的兇手,會增加罹患心血管疾病的風險,雖然一直都有營養師破解迷思,但影響力仍有限。近日國外一項研究近50萬名受測者的最新報告出爐,指出每天吃一顆蛋可能會降低心臟病及中風風險。

根據《CNN》報導,這項耗時將近9年,追蹤近50萬名年齡30~79歲健康的成年人的研究指出:「與不吃蛋的成年人相比,每天食用一顆雞蛋的人和降低心血管疾病的風險有關。這支由中國和英國共同組成的研究團隊在「心臟醫學期刊」(Heart)發表的報告指出,相較於不吃蛋的人,每天食蛋者罹患出血性中風的風險降低26%,而每天吃蛋的人死於心血管疾病的風險減少18%,死於出血性中風的風險則減少28%

一般心血管疾病除了中風外還包括心力衰竭、心律失調和心臟瓣膜等問題。而血壓升高、體重肥胖及血糖升高都會增加罹患心血管疾病的風險,而這些都與不健康飲食、缺乏運動,還和吸菸和喝酒等有關。

根據世界衛生組織(WHO)的數據指出,每年約有1770萬人因心血管疾病而死亡,幾乎是全球總死亡人數的1/3,也是造成全球各地死亡及殘疾的主要原因。

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▼世界衛生組織統計,全球每年有高達1770萬人死於心血管疾病。(圖/達志/示意圖)
心痛,心絞痛,心臟病。(圖/達志/示意圖)

其實早在今年3月,國健署就已公布新版「每日飲食指南」,除了替全脂牛奶洗刷汙名外,還修改了蛋白質攝取順序,將原本的豆魚肉蛋改成「豆魚蛋肉」。專家根據研究指出,雞蛋蛋黃中的膽固醇與血液膽固醇增加無直接關聯,認為身體健康者「1天1蛋」沒問題

過去《ETtoday健康雲》也曾轉載新營養食代邱薇儒營養師的文章:《好"蛋"麥走!你真的了解膽固醇和蛋的關係嗎?》其中提到,雞蛋不僅是優良的蛋白質來源,且自古就被認為是養顏聖品,其中富含豐沛的卵磷酯,是腦中髓鞘的主要成分,能夠避免智力衰退及增加免疫力;還含有維生素A,保護黏膜組織完整維持正常視覺;維生素B群也能參與身體新陳代謝。

她提到,「一般來說飲食中的膽固醇不會直接影響體內膽固醇的含量,因此美國最新發布2015~2020的飲食指南取消了每日膽固醇攝取限量標準,相對地,更加嚴格限制飽和脂肪、反式脂肪、糖及鈉的攝取量。這些成分對體內膽固醇影響更大。」

▼蛋具有高營養價值,健康者一天一顆沒問題。(圖/取自librestock網站)
雞蛋,生蛋,蛋白,蛋黃。(圖/取自librestock網站)

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