花椰菜能代替飯? 專家:「熱量直接砍半+吃進3營養」!

點評:花椰菜很好吃欸!!!!(〃∀〃)~♡

▲花椰菜。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲花椰菜也能當飯吃?。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

你有吃過不是飯做成的飯嗎?米飯是國人最常見的主食,尤其白米更是家庭主婦的首選,不過其因為處理過程較多,只留下少量蛋白質還有麵粉,容易被人體吸收,屬於高GI食物 ,熱量相對較高,對此專家提出獨到見解,認為可用白花椰菜代替,營養價值更勝白飯,究竟是怎麼一回事呢?

白飯示意圖(圖/達志/示意圖)

請繼續往下閱讀...

▲白飯含過多碳水化合物,相較之下以白花椰菜替代不僅熱量較低,營養價值也較為豐富。(圖/達志/示意圖)

低碳飲食之一的白花椰菜,與豆腐、鮭魚、蘑菇和茄子等同屬健康又營養的選擇,知名Instagram《Taiwan Nutrition台灣營養》甚至表示白花椰菜可以取代白飯、麵包、馬鈴薯作為主食,因為白米富含碳水化合物,1杯白米或糙米便有45克碳水化合物,常吃之下很難加入任何低碳水化合物飲食,反觀白花椰菜,1杯僅含5公克碳水化合物,熱量也只有28大卡,還具有每日建議纖維值10%、維生素B610%和維生素C90%等3種營養CP值比其他主食高了許多,在國外也已推行一陣子。

▲花椰菜飯圖。(圖/《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供)

▲花椰菜飯圖。(圖/《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供)

▲花椰菜飯食譜。(圖/《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供)

因此,《Taiwan Nutrition台灣營養》團隊提供了「花椰菜飯」的做法,民眾只要按部就班,就能把健康、養生的觀念融入生活之中,既美味又方便;熱量部分,1碗白飯的量約為4杯花椰菜(1杯花椰菜等於28大卡),也就是說原本吃飯要250大卡左右,現在只要112大卡就解決,熱量足足少了一半

1.清洗並瀝乾花椰菜,然後去除綠色部分,僅保留白色菜頭,將之切為4等份。

2.利用刨絲器(中等大小的孔),將花椰菜磨成米飯大小。

3.移到乾淨的布或紙巾上,以除去多餘水分。

4.開始烹飪時加入1湯匙油用中火煎炒即可。

5.蓋上蓋子幫助花椰菜變的更柔軟。

6.煮5至8分鐘,可依據個人口味做調味。

台灣營養 Taiwan Nutrition,定期分享健身知識、健康飲食及營養新品,現有經營Instagram粉絲專頁還有部落格

★圖片為版權照片,由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用,任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可,不得部分或全部轉載!

緬甸玉石場崩塌至少162亡 現場「堆滿屍袋」還有200人遭埋

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面