吃沙拉=瘦? 關鍵在這「3種醬汁」...網友都加錯了!

▲沙拉。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲選錯沙拉醬會讓人深陷爆卡危機中。(圖/翻攝自Pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

沙拉醬竟是隱藏版的熱量地雷?隨著天氣轉熱,許多人開始投入輕食的懷抱,尤其是蔬果沙拉給人健康的印象,是減肥民眾的首選之一,但卻往往忽略了醬汁帶來的爆卡危機。究竟沙拉醬要怎麼選?讓專家告訴你吧!

健康食彩營養師余詔儒說明,市售常見的沙拉醬有凱薩沙拉醬、千島沙拉醬、無蛋沙拉醬、一般沙拉醬,熱量排行如下(以每100公克的熱量比較):

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一般沙拉醬(645大卡)>千島沙拉醬(515大卡)>無蛋沙拉醬(479大卡,用大豆卵磷脂取代雞蛋)>凱撒沙拉醬(337大卡)

這些沙拉醬主要是以一般植物油或沙拉油為基礎去調製,建議每次的使用量大概在10-20公克,就能控制沙拉醬的熱量在100卡左右,也能避免食用過多沙拉醬導致熱量破表。

▲橄欖油、olive oil。(圖/翻攝自Pixabay)

▲以橄欖油為基底去調配醬汁,有助於新陳代謝。(圖/翻攝自Pixabay)

余詔儒進一步補充,若民眾想追求清爽健康的沙拉醬,可以嘗試自製其他風味的醬汁,像是以橄欖油、亞麻仁油或優格為基礎去調配醬汁,除了有不同的風味,更有多元的營養素,故營養師提供以下「3種醬汁」,換口味之餘也能顧及身體健康,一舉數得。

1.地中海風味橄欖油醋醬汁(洋蔥碎、橄欖油、白醋、黑胡椒粒、鹽、糖、檸檬汁少許)

以原汁原味原食材巧妙搭配出清爽的風味,且洋蔥含有硫化物及多酚類,橄欖油則富含單元不飽和脂肪酸,有助新陳代謝。

2.紐西蘭黑醋栗油醋醬(黑醋栗果汁、橄欖油)

黑醋栗果汁及橄欖油攪拌均勻,呈現出酸甜美味口感,而且富含花青素有益身體健康。

3.健康陽光亞麻仁優格醬(亞麻仁油、優格、根莖汁、蜂蜜)

這是歐洲一款經典的陽光健康飲食法,亞麻仁油富含ω-3不飽和脂肪酸,發煙點低,適合直接食用,優格含有益生菌有助消化,蔬菜根莖汁富含微量元素及植化素,不管是直接吃,或是搭配當季蔬菜水果、果乾及堅果一起食用,營養、視覺、味覺皆具備。

余詔儒營養師,靜宜大學營養生化研究所碩士,國家高考合格營養師,現任健康食彩營養師,專長為飲食評估及改善、保健食品及健康食品營養諮詢、減重營養。
更多營養資訊可參考健康食彩粉絲專頁健康食彩官網,定期分享健康料理與知識給消費者,為全省的天然有機超市。

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