▲年輕型失智者林一申與他親手沖泡的拿鐵合照。（圖／記者黃克翔攝）
記者嚴云岑／專訪
「我本來想學習如何照顧失智症母親，沒想到自己也確診失智症。」週六限定的「Young咖啡坊」4月14日開幕了，店員全由年輕型失智症患者組成，向大眾傳導失智者也有工作權。負責製作咖啡的62歲林一申是輕度失智症患者，去年2月剛確診的他，以緩慢語速說出上班首日心得，「以前覺得工作辛苦，現在才發現能有一份工作，是件幸福的事。」
林一申原本在大陸電子零件工廠擔任副總，2014年公司倒閉被迫提前退休回台，性格變得越來越情緒化。結髮妻陳淑芬表示，她與林一申是小學同學，丈夫從小沒什麼脾氣，「但從2015年開始，他變得十分易怒，而且動不動就會翻桌。」
陳淑芬以為，先生是因驟失工作得了憂鬱症，數度陪同前往精神科求診，但醫師觀察後發現症狀「不單純」，進而轉介到台大醫院精神科檢查，在住院8天做了一系列檢查，最終確診路易氏體失智症，而兩人也在求醫的過程中，意外與失智症協會結緣。
▲林一申說，多虧了失智症協會提供「分解版動作」，讓記憶力不好的他也能學會泡咖啡。（圖／記者黃克翔攝）
林一申感慨，2016年他到台大醫院精神科看診時，剛好在醫院公佈欄看到台灣失智症協會於YWCA舉辦講座，想到父母都有失智症狀，自己也暫時找不到工作，不如學習如何與父母相處，「沒想到聽完沒多久，我也被確診路易氏體失智症。」
路易氏體失智症是僅次於阿茲海默症，第二大退化型失智症，臨床症狀主要有認知功能減退、出現幻視，很多時候還會合併巴金森氏症等動作緩慢、肢體僵硬、手抖等症狀。陳淑芬表示，在確診後，她與先生一度不知所措，還好協會主動告知有年輕型失智組織，重新給了他們生活目標。
林一申在2017年12月4日第一次到位於泰順街的「Young記憶會館」，參加一系列肌耐力訓練、音樂課與戲劇表演減緩退化。2017年底，失智症協會決定籌備對外營運的咖啡坊，林一申也參加培訓，短期記憶能力尚未退化的他，獲選為店內「台柱」，無論是沖泡咖啡、製作餅乾或招待客人，他都能按照協會提供的「分解版動作」，順利完成。
一手推動Young咖啡坊的台灣失智症協會副秘書長李會珍表示，失智症患者因大腦問題，無法操作複雜複雜動作，因此在咖啡教學中，她與台大醫院沈明德治療師合作，將原本一個步驟就可完成的動作，拆解成多個步驟，每張紙只寫一項，減輕患者學習壓力。
▲林一申還學會怎麼做拉花。（圖／記者黃克翔攝）
台灣失智症協會秘書長湯麗玉舉例補充，泡咖啡的動作不外乎為磨豆、沖泡、打奶泡等，拆解版教學為將磨豆分為「拿出豆子、把豆子放進磨豆機」兩個步驟，讓患者能夠慢慢學。不過，上述教學僅限於輕度患者，湯麗玉表示，如果患者病程退化，只能做機械性動作時，也會安排留在咖啡坊，「像我們有一位病友，只能反覆打麵糰，但只要能工作，他也很快樂。」
林一申確診失智症時期尚屬極輕度，雖然聽完提問後會出現幾秒「空白」，但他總會努力整理思緒，緩慢地說出整理好的回答，但並不是所有人都能理解這種「慢」。
▲一手推動Young咖啡坊的失智症協會副秘書長李會珍。（圖／記者黃克翔攝）
林一申表示，失智症患者外表與常人無異，因此一旦每當他與人聊天語速較慢，或說不出電話號碼、突然忘了路要怎麼走時，溝通的另一方經常態度驟變，有些人會出現不耐煩反應，甚至對他翻白眼，還曾經有電信公司店員以為他「有問題」，改用哄小孩的方式與他說話，「最後一種讓我最受傷」。
在確診失智症後，林一申總是把「對不起，我忘了。」這6個字掛在嘴邊，自從3月咖啡坊進入試營運後，他總算能一改低聲道歉的反射反應，自信端出親手沖泡的咖啡，告訴客人「請喝」、「請用」。他很感謝Young咖啡坊讓他重返社會，「以前不懂得珍惜，現在才知道有工作、心裡有目標，真的是一件幸福的事。」
▼Young咖啡坊店員全由年輕型失智症患者組成。（影／記者徐斌慎攝、記者呂曉雯製）
讀者迴響