▲冬令進補並非盲目吃羊肉爐。
文／臺北市藥師公會藥師 鄭賀禧
進入十二月，意味著冬天的到來，氣溫變得越來越冷，此時，許多民眾習慣趁這季節「補補身子」，以應付嚴寒的氣候，達到強健身體、預防疾病的功效。
▲本身凝血功能異常者不適合吃薑母鴨。（圖／記者周宸亘攝）
不過每個人都適合冬令進補嗎？像常見的進補藥膳薑母鴨、當歸雞、羊肉爐和十全大補湯，都有用到當歸、川芎、熟地、乾薑、桂枝和枸杞等中藥材作為基底，以達滋補血液、溫補祛寒的功效，但是如果本身患有凝血功能異常，或正在服用抗凝血藥或抗血小板藥的民眾，與這些「活血化瘀」的中藥材併服，就有可能會增加出血的風險。
這些料理在烹煮的過程中，還會用到米酒和麻油去腥提味，以促進血液循環，讓喝過的民眾覺得身子暖呼呼的，不過若是高血壓患者過量攝取這些含酒的料理，就有可能造成血壓上升，這時候再從溫暖的用餐環境走出來，接觸外面寒冷的空氣後，血管會急速收縮，就可能造成急性中風，後果不堪設想。
▲痛風患者只要多喝幾口由動物內臟、大骨、蝦貝類熬製成「高普林」高湯，很容易導致尿酸飆高，進而使痛風發作。（圖／記者華少甫攝）
另外，進補的食材中也常使用動物內臟、大骨、蝦貝類熬製成高湯，痛風患者只要多喝幾口「高普林」高湯，很容易導致尿酸飆高而痛風發作，隔天就要到醫院報到。再來，如果體質比較燥熱，或者本身有一些免疫疾病或發炎反應的民眾，如類風濕性關節炎、過敏性鼻炎、過敏性支氣管炎、脂漏性皮膚炎和乾癬等，這時候再進行溫補、熱補，等同是「火上加油」，讓疾病更加惡化，病情不容易獲得控制，要格外小心。
▲冬天要多運動。（圖／達志／示意圖）
所以不是每一個人都適合冬令進補，如需要進補，應掌握以下「4點原則」：
1.多吃蔬菜、水果，避免過量攝取高熱量、高普林食物（如動物內臟、蝦貝類），以清淡飲食和白肉，取代重鹹口味和紅肉料理。
2.除了食補外，找出適合自己的運動，鍛鍊身體，健康又便宜。
3.用餐環境與戶外溫差大，食補過後應休息片刻再離開，並注意保暖。
4.對於本身原有疾病或服用藥物是否需要忌口，請諮詢醫師或藥師。
鄭賀禧，台北長庚醫院藥師，臺北市藥師公會藥師。
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