生米+野菇放滾水沒變色!安心下肚卻全家上吐下瀉急送醫

點評:路邊的花兒~雨後的野菇~都不要亂採、亂吃~

▲有毒綠摺菇。(圖/南投醫院提供)

▲圖為有毒綠摺菇,請勿摘取食用。(圖/南投醫院提供)

記者謝承恩/綜合報導

前幾日中部地區多午後雷陣雨,各種菇類紛紛冒出來,南投縣中寮鄉一名年約60歲廖姓男子,在自家後院摘採野菇,原以為是美味的雞肉絲菇,卻在吃下肚一小時,出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適症狀。幸好就讀高中的女兒上網查詢,發現可能誤食了有毒的「綠褶菇」,趕緊送往醫院急診就醫。

廖妻表示看到先生抱著一籃野菇回家,起初有點擔心,想起老一輩的長者有教可以將野菇與生米放置於滾水中來檢驗,米若沒有變色,就是沒毒。因此廖家人在測試後便安心地享用菇菇料理,沒想到這方法失敗了。

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南投醫院腎臟科葉哲廷醫師表示,未聽過煮白米來辨別毒菇的方法,他說毒菇種類繁雜,所含毒素也不相同,其檢測和解毒方式當然也不一樣。因此呼籲民眾別單純依靠單一毒物檢測方式,最好是不要輕易採食野外植物,以免誤食而中毒。

▲有毒綠摺菇。(圖/南投醫院提供)

▲若誤食毒菇(如圖所示),應盡可能地保留菇類的食餘檢體,供醫師診斷及治療。(圖/南投醫院提供)

葉哲廷醫師說,菇類中毒的案例當中最常見的便是誤食綠褶菇,它顏色呈白色及淺褐色,跟可食用的雞肉絲菇相似,常被誤食中毒。綠褶菇的菌蓋開始是半球形,之後平展,菌褶開始是白色,後來呈淡黃綠色,所以叫「綠褶」菇。

綠褶菇的菌柄長約10-20公分,有菌環圍繞,這和雞肉絲菇不同。食用後約30分鐘至3小時,會出現腸胃道症狀,包括噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛等。對於綠褶菇中毒並無特定解毒劑,治療方式為支持性療法,中毒時如果即早就醫診治,大多可以恢復而不會留下後遺症。

洪弘昌院長表示,由於野菇要從外觀分辨是否有毒性並不容易,建議民眾應避免採摘、食用來路不明的菇類,以免中毒。若誤食了毒菇,應盡可能地保留菇類的食餘檢體,供醫師參考,以例後續診斷及治療。
 

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