摩斯綠薯條疑含「龍葵鹼」 吃到「苦苦麻麻」快吐掉！

▲台南市衛生局現場撥開薯條發現其中3家同批號金黃薯條半成品，表皮出現綠色情形。（圖／記者林悅翻攝）

記者嚴云岑／台北報導

摩斯漢堡驚傳出現「綠薯條」，台南市衛生局今（8）日針對轄區8家分店進行抽驗，果然發現表皮有綠色情形。毒物專家表示，龍葵鹼具有神經毒性，為馬鈴薯在生長過程中所產生的自然保護機制，人類吃下肚後只會產生嘴巴發麻、苦澀等現象，若真的要吃到中毒，恐怕要服用10公斤以上。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，龍葵鹼是一種神經毒素，誤食會造成嘴唇發麻、噁心、嘔吐，腹部不適，食用過量龍葵鹼恐增加心律不整、呼吸衰竭，甚至死亡的風險。

顏宗海引述國外資料指出，每公斤成人只要吃到2~5毫克的龍葵鹼就有可能中毒，吃到180~360毫克就有致命風險，提醒民眾若發現馬鈴薯變綠、發芽，千萬不要食用，從市場買回家的馬鈴薯也不要直接曬太陽，才能延長保存期限。

▲台南市衛生局派員至台南市轄區內摩斯漢堡查核綠色黃金薯條。（圖／記者林悅翻攝）

中華民國毒物學學會秘書長、台大腎臟科主治醫師姜志剛表示，從毒物學角度而論，所有食物都是有毒的，但身體反應卻會依攝入劑量不同而有差異。不過現在人警覺性高，若服用後覺得「苦苦麻麻的」，就會先吐掉，不太可能吃到中毒劑量。

姜志剛提到，一包薯條頂多100~200公克，但若真的要吃龍揆鹼吃到中毒，至少要吃下10公斤以上的薯條。他呼籲業者正面看待此事，但一定要加強品質管理，以防類似事件再度發生。

顏宗海提醒，如果民眾不小心誤食汙染到龍葵鹼的食物，建議馬上送醫，不建議大量灌水或催吐，因為一旦嗆到，恐增加吸入性肺炎的風險，目前臨床上有解毒劑可用，誤食的民眾無須太擔心。