先肉再菜！父親節大餐「按順序吃」 隔天體重不崩潰

▲先肉再菜！父親節大餐「按順序吃」，隔天體重不崩潰。（圖／聚餐示意圖／CFP）

記者嚴云岑／台北報導

父親節吃大餐在所難免，營養師提醒，若不想因暴食造成身體不適，可以改變吃飯順序，第一口先吃肉類等蛋白質，接著吃青菜，最後再吃澱粉類食物，因為蛋白質可延緩血糖上升，青菜有較多的膳食纖維，且在咀嚼過程中，大腦能感受感受到飽足感，之後再吃澱粉，就不會吃過量。

聯安診所營養師劉語潔表示，依照哈佛大學公共衛生學院建議，一個圓形餐盤中，至少要有1/4的健康蛋白質、1/4的全穀根莖類、大於1/2的蔬菜與將近1/2的水果，才能達到營養均衡。

劉語潔舉西餐的牛排為例，由於排餐通常不會提供太多的全穀根莖類，會建議前菜沙拉一定要吃完，若為自助式的話，盡量可吃到比主餐的份量多一點，而附餐的勾芡濃湯則建議酌量食用。

▲西餐全穀根莖類較少，營養師建議前菜沙拉一定要多吃。（圖／示意圖／ETNEWS資料照）

該如何避免吃完大餐熱量卡在體內？劉語潔表示，可以增加水分補充，「一般外食餐點含鈉量會比較高，容易造成水分滯留，減緩身體代謝，此時喝水就可加速鈉離子排出，也會促進自體脂肪燃燒。」此外，飯後與家人一同散步回家，也能把糖分消耗掉，若家族中有糖尿病患者，也不會導致隔天血糖突然飆高。

雖然依照上述順序與吃法可讓父親節大餐吃得飽足又健康，但劉語潔建議，民眾若要吃高熱量的食物，可盡量安排在中午食用，晚上也要減少肉類、澱粉的攝取，增加蔬果的份量，並在吃飽喝足後多喝水、散步，就可同時控制體重與血糖，保護爸爸的健康。