2歲童吃壽喜燒+生蛋 感染「沙門氏桿菌」引發敗血症!

點評:小編有生蛋恐懼症...


▲醫師建議,雞蛋及家禽肉類最好煮熟後再吃。(示意圖/取自librestock網站)

記者李佳蓉/綜合報導

近日天氣炎熱,生吃食物小心感染沙門氏桿菌!台中一對2歲雙胞胎,因不明原因發燒3、4天,且拉出黏液狀的血便,緊急送醫,經醫師問診及檢查,證實為「沙門氏桿菌敗血症」。家長猜測,可能是日前家中吃壽喜燒,誤餵食孩子「未煮熟的蛋、肉」所導致,嚇得他們直呼不敢再亂餵孩子吃東西

亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志表示,炎熱天氣正是沙門氏桿菌好發季節,近日診間收治8名感染案例,年齡從最小一個半月~17歲的女孩,其中3例為敗血症、4例腸胃炎,17歲女孩則是腸熱症,差點休克,而以上皆與食物沒煮熟和誤觸動物排泄物有關。

林醫師提到,一般患者會在感染後6~48小時內出現噁心、嘔吐、 下痢、發燒、腹部絞痛等症狀,通常發燒72小時內會好轉,腹瀉狀況則在3~7天內改善。沙門氏桿菌廣布於日常生活包括水、家禽、牛奶、蛋及肉製品等,容易在高溫下大量繁殖和傳播,其對熱的抵抗力強,在70℃時需5分鐘才能將細菌消滅,因此不小心時用遭汙染或未煮熟之食物或飲用水,都可能被感染

▼2歲雙胞胎因誤食沒煮熟的蛋和肉而感染「沙門氏桿菌」。(示意圖/亞洲大學附設醫院提供)

此外,沙門氏桿菌感染常見於嬰兒和5歲以下幼兒。林醫師說,台灣每年約有數千人感染、發病,醫師會以糞便或血液培養沙門氏菌進行確診,一般針對沙門氏桿菌造成的腸炎不需給予抗生素,只需補充水分及電解質;但對於3個月以下或發燒超過4天之嬰幼兒,未避免發生轉移性之關節炎、敗血症或腦膜炎,則應接受抗生素治療。

林醫師呼籲,為避免感染,平時應保持食品清潔,將食物保持在安全溫度,砧板應生、熟食分開使用,雞蛋與家禽肉類必須煮熟,以及使用安全飲用水與食品,才能預防沙門氏桿菌感染。

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