吃黑豆真的可以「補黑髮」? 營養師:尚無確切研究

▲吃黑豆真的可以「補黑髮」?營養師:尚無確切研究。(圖/取自librestock)

記者嚴云岑/台北報導

吃黑豆補黑髮一說記載在許多古籍中,《本草綱目拾遺》更指出吃黑豆「能益精補髓,壯力潤肌,髮白後黑,久則轉老為少」,讓許多人不禁疑惑,吃黑豆真的能補黑髮嗎?營養師指出,黑豆中含有的「泛酸」成分,或許能防止頭髮脫落或變白,但目前尚無確切研究。

一則網路傳言指出,黑豆中含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮等成分,其中豐富的維生素B群及維生素E,皆為養顏美容所需要的營養成分,尤其它含多量的泛酸,對烏髮不變白也有幫助。

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國泰醫院營養師田宛容表示,有研究指出,泛酸(pantothenic acid)缺乏時,會造成頭髮脫落或變白,但泛酸廣泛存在於各種食物中,人體幾乎不會有缺乏的情形,反倒是飲食中缺乏蛋白質、維生素B群、銅、鐵、碘、鋅等,皆可能造成頭髮變白。

因此,田宛容建議想改善白髮的民眾,應從補充維生素B群著手,並攝取足量的蛋白質。雖然黑豆中含有豐富的帶白質,且100公克的黑豆中,也含有0.9微克的泛酸,但對於烏髮養髮的功效,至今尚無確切的研究。

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