吃黑豆真的可以「補黑髮」？ 營養師：尚無確切研究

▲吃黑豆真的可以「補黑髮」？營養師：尚無確切研究。（圖／取自librestock）

記者嚴云岑／台北報導

吃黑豆補黑髮一說記載在許多古籍中，《本草綱目拾遺》更指出吃黑豆「能益精補髓，壯力潤肌，髮白後黑，久則轉老為少」，讓許多人不禁疑惑，吃黑豆真的能補黑髮嗎？營養師指出，黑豆中含有的「泛酸」成分，或許能防止頭髮脫落或變白，但目前尚無確切研究。

一則網路傳言指出，黑豆中含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮等成分，其中豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需要的營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

國泰醫院營養師田宛容表示，有研究指出，泛酸（pantothenic acid）缺乏時，會造成頭髮脫落或變白，但泛酸廣泛存在於各種食物中，人體幾乎不會有缺乏的情形，反倒是飲食中缺乏蛋白質、維生素B群、銅、鐵、碘、鋅等，皆可能造成頭髮變白。

因此，田宛容建議想改善白髮的民眾，應從補充維生素B群著手，並攝取足量的蛋白質。雖然黑豆中含有豐富的帶白質，且100公克的黑豆中，也含有0.9微克的泛酸，但對於烏髮養髮的功效，至今尚無確切的研究。