吃水果「7大NG事」 小心血糖飆升、體重增加！

▲水果富含豐富膳食纖維及多種抗癌物質，營養價值高。（圖／取自librestock網站）

生活中心／綜合報導

你愛吃水果嗎？水果富含豐富膳食纖維及多種抗癌物質，是天然且營養價值高的食物，但是你知道水果要怎樣吃才能夠充分被人體吸收，並且達到最好的效果嗎？國外網站《Prevention》整理出以下7種常見的水果錯誤吃法，你吃對了嗎？

1.認為相同份量的水果含有相同營養成份
以為100公克的鳳梨和藍莓含有相同含量的營養素嗎？其實每種水果含有的營養素成分都不相同。《The Mediterranean Zone》的作者Barry Sears,MD表示「含有越高多酚含量、越低升糖指數的水果越好！」其中以莓果類水果表現最好。

2.吃水果沒節制
水果糖份高，吃過多水果可能攝取過多醣類影響血糖調控，不小心攝取過多熱量。

3.飢餓時隨便挑水果來吃
水果的大小、品種都會影響攝取的卡路里及營養素，建議可上網搜尋常見水果的成分，有助於選擇適合充飢的水果。

4.只單獨吃水果
水果多含高糖分，若單獨吃可能造成血糖飆升太快，建議可搭配含有蛋白質的食物一起吃，例如起司、堅果等，有助於穩定血糖。

5.吃非有機的水果
《Diet Diagnosis》的作者David Nico博士建議，多買有機栽種的水果，可避免吃到含有農藥的水果。

6.只吃果肉不吃皮
水果皮通常是整顆水果中，含有最多維生素及抗氧化物質的部位。例如蘋果皮含有豐富纖維、維生素C和A。

7.只喝果汁
只喝果汁不僅無法攝取果肉中豐富的纖維質，不小心喝過頭還會攝取過多糖分，建議喝適量且用整顆水果製成的果汁，才能得到足夠營養。