金針乾越「橘」越好吃? 添加過量亞硫酸鹽可能引哮喘

▲金針乾加過量亞硫酸鹽引哮喘,產品太「橘」要注意。(圖/記者嚴云岑攝)

記者嚴云岑/台北報導

金針添加亞硫酸鹽顏色可維持「橘黃」,賣相較佳,但若產品中的二氧化硫殘餘過量,可能會引起喘哮等呼吸道過敏反應。食藥署今(16)日公佈2015年金針乾製品抽查解果,在633件產品中,不合格率達16.9%,而在產業類別中,又以供餐業不合格率20.3%最高。食藥署北區管理中心科長王慈穗表示,這可能是因為業者想提升產品的保存期限,蓄意購買含有較高「亞硫酸鹽」的產品所致。

亞硫酸鹽是一種廣泛使用之食品添加物,為保色、防腐作用,常使用在金針產品加工。依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,金針中的亞硫酸鹽在加工過程中所產生的二氧化硫,殘留量應在4.0g/kg以下。若業者殘留量未依照規定,且限期未改善者,將依《食安法》第47條,處3~300萬的罰鍰,並將產品回收銷毀。

[廣告]請繼續往下閱讀...

▲無硫金針與添加不合格產品的金針,保存期限可能差半年以上。(圖/記者嚴云岑攝)

根據食藥署統計,2015年金針產品的不合格率為16.9%,較2012年的22.3%提升25%。為了降低市售金針乾製品二氧化硫對民眾健康之危害,食藥署今年將與地方衛生局聯手執行「金針乾製品稽查抽驗計畫」,加強對源頭加工業者、盤商、下游販售業者與供應金針餐業者的稽查並列管,並針對違規業者加強抽驗,直至改善為止。

北區管理中心主任邱秀儀也表示,食藥署去年稽查的107件不合格產品均已下架,違規業者也由地方衛生局處辦,裁罰總金額高達56萬元。她呼籲,金針加工業者應改善製成,加強自主管理,確保產品中的亞硫酸鹽符合使用限量;消費者在選購時,也可選擇貼有「台灣金針標章」的產品,以免將過量的二以化硫吃下肚。

▲食藥署北區管理中心主任邱秀儀解釋金針稽查現況。(影/記者嚴云岑攝)

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面