奶油、鮮奶油、人造奶油分不清？ 「乳含量」佔比是關鍵

▲奶油、鮮奶油、人造奶油分不清？「乳含量」佔比是關鍵。（圖／東森新聞）

記者嚴云岑／台北報導

哪種產品才能算奶油？衛生福利部為強化奶油、鮮奶油及人造奶油品名標示管理規範，參考國家標準（CNS）、聯合國食品法典委員會，預定草案將油脂製品名一分為三，讓許多民眾看了好頭疼。食藥署今（10）日表示，只有乳脂肪含量80%以上者，才能叫做「奶油」，未來標示不實者，最重將可處400萬元罰鍰。

食藥署表示，奶油及鮮奶油是由乳品衍生之油脂製品，「奶油」一詞只有乳脂肪超過80％者才能使用，乳脂肪含量10%以上未達80%者則稱為「鮮奶油、乳脂、食用乳油」；以食用油脂製成人造奶油且油脂含量達80%以上之產品，其品名應標示為「人造奶油」，倘油脂含量60%以上未達80%，應標示為「中脂人造奶油」，而35%以上未達60%，應標示為「低脂人造奶油」。

此外，油脂含量達10%以上未達35%之相關產品，其品名得標示「脂肪抹醬」或標示與其產品本質、用法及用途具關聯性文字。上述「人造奶油」及「脂肪抹醬」均不得使用表彰其為植物性奶油之文字作為產品外包裝之標示。

食藥署表示，本規定預計從2017年年1月1日起實施，屆時奶油、鮮奶油及人造奶油等相關製品，如有標示不完整之情節，可處新臺幣3 萬元以上300 萬元以下罰鍰；另倘內容物所含乳脂肪、食用油脂不足標準的產品，卻命名為奶油、鮮奶油或人造奶油，將涉標示不實，最重可處400萬罰鍰，提醒業者切勿以身試法，以免傷了荷包。