▲便便飄出難聞臭味，多數原因竟是「飲食」惹禍。（圖／達志／示意圖，下同）
記者李佳蓉／採訪報導
你是個每天如廁時都會觀察「便便」顏色、質地及氣味的人嗎？每當顏色異常或味道太重，就該檢視自己近期的飲食狀況及生活作息了！大千綜合醫院膽腸胃科主任洪吉來醫師表示，糞便的味道與腸胃道相連結， 平日喜歡吃肉、生魚片或辛辣的民眾，排出的糞便臭味就會較重；熬夜、解便不固定、免疫系統不好，皆會影響糞便的氣味。
洪醫師指出，糞便的味道與腸胃道關係密不可分，另外也依個人進食習慣而有不同變化，常吃口味較重食物，如肉類、生魚片及辛辣食物，在腸胃中發酵後，味道較臭，反之若飲食清淡，則不易有臭味；氣味的成份常與吃進的食物一樣，如吃了一顆蛋，不管排氣或排便時都會有蛋的味道。
▼糞便的氣味會隨著攝入的飲食而產生變化。
此外，洪醫師提到，常熬夜、工作太累或解便不固定者，排便會較臭；免疫系統不好的患者，容易腸胃蠕動不好或腸胃發炎、潰瘍，因此排便不順，也會影響糞便氣味。建議平日可藉由觀察糞便的味道及型態作為健康的參考，當發現解便次數有嚴重變化、糞便型態有異、有血或肚子痛，建議找專業醫師檢查，以便早期發現問題並儘早治療。
榮新診所營養師李婉萍表示，糞便裡頭為未被身體消化的廢棄物，其與腸胃有關，當食入過多蛋白質食物，易造成胃酸無法消化，分解後即造成細菌容易滋生，或是因為蛋白質量高也造成含氮量增加而產生臭味；此外，喝酒亦影響胃酸造成蛋白質分享效果差，間接影響糞便氣味。
便便的臭味可從生活中觀察到，李營養師說，當喝了酒或吃完宴席，因裡頭的酒精損傷腸胃黏膜，而不利於腸道平衡造成消化狀況差，導致未消化的殘餘在腸道內發酵。她解釋，當一般肉類及起士份量多時，因為其中含氨量高，會分解出高氨廢物，造成阿摩尼亞量高，就會產生明顯臭味。至於腸道內菌種也會影響糞便味道，如嬰幼兒的糞便中都會帶有酸味，原因為嬰幼兒的乳酸菌好菌含量多，因此會有酸感是正常的。
▼肉類為蛋白質，當攝取過多時糞便會產生明顯臭味。
有什麼方法可以改變糞便氣味與型態？李營養師說明，蔬果即為益生菌來源，而幫助益生菌生長的食物如蔬果、全穀根莖類的膳食纖維，可讓糞便體積大容易排出，若在擦屁股時發現黏黏的糞便，即為蛋白質含量過高、蔬果攝取量不足；當糞便呈散狀不會浮於水面，原因為水溶性纖維吃得多、蔬菜吃得少，則造成糞便不易呈現條狀。建議多食用糙米、紅豆綠豆，均衡攝取蔬菜及水果，才能讓便便不臭又漂亮。
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