▲寶林茶室爆集體食物中毒案，致病原因仍不明。（圖／翻攝自臉書／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳）
記者李佳蓉／綜合報導
「寶林茶室」信義A13店爆發集體食物中毒，已釀2死5病危，累計18人受害，衛福部召開專家會議，初步認定「米酵菌酸」可能性高。台南市立安南醫院醫療副院長許秉毅指出，造成此次食物中毒的原因目前仍混沌未明，但重症患者都有「嘔吐、腹瀉、肝衰竭」3大特徵，他依此搜尋18篇文獻，發現以「蕈菇毒素」產生之食物中毒事件最多。
肝膽腸胃科醫師許秉毅在粉專《吃病》發文，指此次寶林食物中毒事件的死亡者，原先身體都還算健康，只因到餐廳用餐就一命嗚呼，實在令人震撼。關於食物中毒的原因目前仍不明，不過他根據重症患者有3大共同特徵：嘔吐、腹瀉、肝衰竭，針對上述症狀之食物中毒進行文獻搜尋，共計18篇，整理出以下重點：
1.蕈菇毒素中毒：15篇報告（毒菇產生之多種毒素，引起嘔吐、腹瀉、急性肝炎及肝衰竭）。
2.米酵菌酸中毒：1篇報告（唐菖蒲伯克氏菌產生之「米酵菌酸Bongkrekic Acid」毒素，引起嘔吐、腹瀉、肝腎多重器官衰竭）。
3.黃麴毒素中毒：1篇報告（黃麴黴菌產生之黃麴毒素，引起急性肝炎及肝衰竭）。
4.仙人掌毒素中毒：1篇報告（仙人掌菌產生之仙人掌毒素，造成嘔吐、腹瀉、急性肝炎及肝衰竭）。
▲醫師依據重症患者症狀，搜尋18篇文獻發現「蕈菇毒素產生之食物中毒事件最多」。（圖／免費圖庫pexels）
許秉毅表示，整體而言，以蕈菇毒素產生之食物中毒事件最多，因蕈菇為素食常用的食材，也常用在各種菜餚之爆香，因此需要格外注意。
許秉毅說，衛生局可收集受害者的嘔吐物、排泄物，死者的腸胃食物以進行細菌培養和毒素分析；至於查扣的食物中，也要進行食材辨識，特別是蕈菇類食物，並做細菌培養及毒素分析，「有機會早日讓真相大白」。
衛福部次長王必勝昨（27）晚表示，專家依照臨床症狀推測應是毒素引起，且初步認定「米酵菌酸」可能性大，目前食藥署已經帶回35種食材檢驗，至於病人檢體則由疾管署進行檢驗；礙於國內沒有米酵菌酸中毒案件發生，也沒有準備檢驗用的標準品，已經下訂檢驗用品，預估下週展開檢驗，而檢驗時間預估需2週時間。
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